Разберем, какие блюда подходят к красному и белому вину.
Основное правило: красное мясо идеально подходит к красным сухим и полусухим винам и красным томатным соусам, а белое мясо и рыба — к белым винам и сливочным соусам.
Однако из этого правила существуют исключения. С красным вином отлично сочетаются блюда из жареной индейки и белое мясо, приготовленное на гриле, а жареная курица приобретает пикантный вкус в сопровождении красного вина «Мерло», обладающего насыщенным фруктовым ароматом.
Красное вино подходит к блюдам из дичи, субпродуктов, паштетов, а также к сырам всех сортов, плову, ягодам и фруктам.
К белому вину подходят блюда из светлого мяса, утиная и гусиная печень, рыба, мореп