Булочки

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло (мягкое) — 70 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 500 г

Для начинки и сиропа:

• Творог — 300 г
• Сахар — 2 ст. л. (для начинки)
• Вода — 150 мл
• Сахар — 200 г (для сиропа)
• Ваниль — по вкусу
• Яичный желток — для смазывания

Приготовление, готовим тесто:
- В глубокой миске сделайте углубление в муке.
- Влейте тёплое молоко в углубление и всыпьте дрожжи. Оставьте на несколько минут для активации дрожжей.
- Добавьте яйцо, соль и мягкое сливочное масло.
- Замесите тесто в течение 7-8 минут до однородной консистенции.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Готовим начинку:
- Перетрите творог с 2 столовыми ложками сахара до кремообразного состояния.

Формируем булочки:
- Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 50 равных частей (примерно по 18 г каждая).
- Сформируйте из каждой части шарик и оставьте под плёнкой на 10 минут.
- Расплющите шарик руками в лепёшку, выложите в центр немного творожной начинки.
- Аккуратно защипните края и сформируйте булочку.
- Выложите булочки в смазанную форму швом вниз, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекаем:
- Оставьте булочки для расстойки на 10 минут, пока разогревается духовка до 200°C.
- Смажьте поверхность булочек яичным желтком для румяной корочки.
- Выпекайте в разогретой духовке около 15 минут до золотистого цвета.

Готовим сироп:
- В кастрюле смешайте 150 мл воды, 200 г сахара и ваниль.
- Доведите до кипения и проварите до полного растворения сахара.

Завершаем приготовление:
- Горячие булочки сразу после выпечки залейте подготовленным сиропом.
- Дайте булочкам немного остыть и пропитаться сиропом.

Приятного чаепития! #булочки #выпечка #кЧаю