В грецких орехах содержится до 75% жиров, до 20% белков, а также углеводы, дубильные и минеральные вещества (соли железа и кобальта), эфирные масла.
Это щедрый источник фосфора, калия и магния, а также белка и витамина Е.
Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты (включая омега-3), которые снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.