Дела Житейские

Способ окраски "сверкающих" яиц на Пасху.

#хвостчешуя Рыбы из магазина которые практически всегда 100% с солитером! Если говорить о магазинной рыбе, то по опыту покупателей и данным ветеринарного надзора, некоторые виды встречаются с паразитами чаще других. Вот список рыб, к которым стоит присматриваться внимательнее всего: · Минтай. Это лидер по количеству находок. Несмотря на то, что он морской и глубокой заморозки, в нем нередко находят скрученных в спираль червей. · Щука. Классический носитель. Особенно опасна щучья икра домашнего посола. · Лещ. Часто продается в вяленом виде, а такая обработка не всегда гарантирует гибель паразитов. · Карась, плотва, густера, красноперка, жерех, синец. Вся эта речная рыба семейства карповых находится в зоне высокого риска. · Окунь, налим, судак, ёрш. Хищные рыбы также не застрахованы от заражения. · Горбуша и кета. Среди морских и проходных видов (тех, что идут на нерест из моря в реки) они упоминаются чаще всего. Как обезопасить себя? Главное правило — тщательная термическая обработка. Солитер погибает при температуре выше +55°C. Поэтому варите рыбу не менее 30 минут, жарьте небольшими кусками и откажитесь от сырой или слабосоленой рыбы из непроверенных источников.

#мотайнаус Клещевым энцефалитом можно заразиться даже без укуса, — Роспотребнадзор Инфекция передаётся через сырое молоко и необработанные молочные продукты от заражённой коровы. А также при контакте с клещом, например если его раздавить. Специалисты советуют кипятить молоко и избегать контакта с клещами без защиты — риск сохраняется и без укуса.

#кладовыездоровья ПЕРВОЦВЕТ ВЕСЕННИЙ (PRIMULA VERIS): ВЕСЕННИЙ ВИТАМИННЫЙ ДЕЛИКАТЕС Первоцвет весенний, известный также под народными названиями «ключ‑трава», «баранчики», «желтуха» и другими, — многолетнее травянистое растение из семейства Первоцветные (Primulaceae). Его латинское название отражает суть: primus означает «первый», а veris связано со словом «весна» — это один из первых вестников тёплых дней. Ботанические особенности: высота стебля: 10–30 см, безлистный, плотный; листья: прикорневые, продолговато‑яйцевидные (5–10 см длиной и 3–6 см шириной), морщинистые, с неясно‑городчатым краем, сужаются в крылатый черешок; цветки: золотисто‑жёлтые, собраны в поникающий зонтик на вершине стебля; плод: многосемянная коробочка яйцевидной формы, бурая при созревании; корневище: короткое, вертикальное, с пучком беловатых придаточных корней; период вегетации: с апреля по октябрь; цветение: апрель — июнь; созревание семян: июль. Места обитания: европейская часть России; лесная полоса и степная зона; светлые леса, поляны, опушки; предпочитает богатые, достаточно увлажнённые почвы. ПИЩЕВОЙ ПРОФИЛЬ И ПОЛЬЗА Первоцвет — настоящий кладезь витаминов и биологически активных веществ: витамин C — до 110 мг на 100 г зелёной массы (2–3 свежих листочка покрывают суточную потребность человека); сапонины (5–10 % в подземных органах, также содержатся в листьях и цветках) — оказывают отхаркивающее и тонизирующее действие; флавоноиды (в цветках) — антиоксиданты, укрепляют сосуды; эфирное масло — придаёт тонкий аромат и стимулирует пищеварение; гликозиды — биологически активные соединения с разнообразным действием; минералы — калий, кальций, магний и другие элементы. Польза для организма: восполняет весенний дефицит витаминов; поддерживает иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C; облегчает кашель и способствует отхождению мокроты (за счёт сапонинов); оказывает лёгкое тонизирующее действие; улучшает пищеварение. КУЛИНАРНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ В пищу используют молодые листья и цветки первоцвета весеннего. Важно собирать растение до цветения или в самом начале цветения, когда оно наиболее нежное и богато витаминами. Что и как готовить: 1. Салаты. Свежие молодые листья добавляют в витаминные салаты с другой зеленью (крапивой, одуванчиком, щавелем), огурцами, редисом. Листья имеют слегка сладковатый, травянистый вкус. 2. Щи и зелёные супы. Листья кладут в конце варки — за 5–10 минут до готовности. Они придают блюду тонкий аромат и обогащают его витаминами. 3. Начинки. Измельчённые листья добавляют в начинки для пирожков, вареников или блинчиков (в сочетании с картофелем, яйцом или творогом). 4. Чайный напиток. Из цветков и листьев готовят витаминный чай: залейте 1–2 ч л сухих или свежих листьев и цветков горячей водой (80–85°C); дайте настояться 5–10 минут; можно добавить мёд или лимон по вкусу. 5. Заготовки на зиму: сушка листьев: разложите тонким слоем в тени или сушите при 60–80°C, храните в стеклянной банке; порошок из листьев: высушенные листья измельчите в порошок — используйте как витаминную приправу для супов и соусов; цветочное желе: лепестки цветков можно использовать для приготовления ароматного желе. 6. Украшение блюд. Яркие золотисто‑жёлтые цветки служат красивым и съедобным декором для салатов, закусок, десертов. 7. Зелёные смузи. Добавьте несколько листьев первоцвета в смузи с яблоком, огурцом, бананом и йогуртом — получится витаминный коктейль. СБОР И ПОДГОТОВКА Сбор: лучшее время — ранняя весна, до цветения или в начале цветения (апрель — начало мая); выбирайте чистые места вдали от дорог, промышленных зон и свалок; собирайте в сухую погоду после схода росы; аккуратно срезайте молодые листья и цветки, не повреждая корневище. Подготовка: переберите, удалите повреждённые части; тщательно промойте в нескольких водах; дайте стечь воде или обсушите бумажным полотенцем. ВАЖНЫЕ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ Перед употреблением первоцвета весеннего учтите: возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на растения семейства Первоцветные; при гастрите, язве или других заболеваниях ЖКТ употребление лучше ограничить или исключить; беременным и кормящим женщинам перед включением в рацион проконсультируйтесь с врачом; не собирайте растения в загрязнённых местах — они могут накапливать токсины; не путайте первоцвет с другими растениями — убедитесь, что перед вами именно Primula veris. Первоцвет весенний — не просто красивое весеннее растение, а полноценный пищевой продукт с богатым витаминным составом. Его молодые листья и цветки помогут разнообразить весеннее меню, восполнить дефицит витаминов после зимы и поддержать иммунитет. Благодаря универсальности в кулинарии первоцвет подойдёт как для свежих витаминных салатов, так и для ароматных чаёв и зимних заготовок. Главное — соблюдать правила сбора, правильно идентифицировать растение и учитывать индивидуальные особенности здоровья. Попробуйте добавить первоцвет весенний в свои блюда — и оцените его нежный вкус и весеннюю пользу!

Пальмовое масло: польза и вред Многие считают, что употребление пальмового масла может причинить вред здоровью, но это не совсем так. Мы постарались разобраться, в чем заключаются основные вред и польза данного продукта. Производство пальмового масла Сегодня основным производителем и поставщиком пальмового масла на мировой рынок является Малайзия. Ежегодно в этой стране производится более 17 миллиардов литров продуктов из плодов масличных пальм. Объемы промысла поражают, если учесть, что для получения одной тонны этого растительного жира нужно переработать более пяти тонн плодов. Сначала «пучки» пальмовых орехов, которые растут на высоте нескольких десятков метров, вручную снимают ножами на очень длинных палках. Каждый такой пучок покрыт острыми шипами и весит около 30 килограмм. Затем пучки отправляют на производство и обрабатывают: стерилизуют паром, очищают от оболочек, давят прессом — получают красное пальмовое масло. Вообще в плодах пальмового дерева есть два вида масла: в сочной мякоти плода и в крупной белой косточке. Эти жиры различаются по химическим и физическим свойствам и по-разному используются в пищевой и химической промышленности. Так как разделить их на первоначальном этапе не представляется никакой возможности, красное масло проходит через фракционный аппарат, который разделяет жир на жидкий олеин (температура плавления 19—24 °C), подходящий, например, для жарки продуктов, и более плотный стеарин (температура плавления 47—54 °C), использующийся в кондитерском производстве и в химической промышленности. Весь витамин А содержится в древесной мякоти плода и он перерабатывается отдельно от ядра плода. Поэтому самые дешевые сорта обычного пальмового масла не содержат в себе витамина А, т.к. весь витамин был переработан для высококачественного "красного" пальмового масла. Польза пальмового масла Насыщенный цвет пальмового масла объясняется высоким содержанием натурального каротина, содержащегося в древесных волокнах плода, в нем сохраняется большая часть полезных веществ: токоферолы, токотриенолы, кофермент Q10, витамины E и A. Как и любые другие масла растительного происхождения, оно не содержит холестерин. Оно устойчиво к образованию трансжиров при нагревании, и даже в советское время оно использовалось в кондитерском производстве, но в наименьших масштабах. Секрет популярности этого жира в наше время прост: оно не влияет на вкус продуктов, т.к. не имеет вкуса и запаха, его производство экономически выгодно — масличные пальмы дают два урожая в год без особого ухода. Сегодня пальмовое масло используется для приготовления специальных кулинарных жиров, которые широко применяются в кондитерском производстве как заменители молочного жира и эквиваленты масла какао. Вред пальмового масла Главным аргументом в пользу вреда пальмового масла считается высокий процент содержания насыщенных жиров, которые приводят к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Например, пальмитиновая кислота может усиливать естественную генерацию холестерина самим организмом человека. Но это же вещество содержатся и в животных жирах, и так же может навредить при употреблении в большом количестве. Максимальная дневная порция пальмового масла - 80 грамм, но это при условии, что в не ели другие продукты, содержащие жирные кислоты: сливки, мясо, яйца, шоколад и сало. Использование в химической промышленности 85% малазийского пальмового масла применяется в пищевой промышленности, и лишь 15% приходится на химическую. Пальмовое масло используют для производства мыла, шампуней, косметики, смазочных материалов и даже биотоплива. Многие известные косметические компании добавляют пальмовое маслов в крема для ухода за сухой и увядающей кожей лица и в лосьоны для тела. При частом использовании пальмовое масло возвращает коже упругость и эластичность, дает тонизирующий и смягчающий эффект, а также способствует приобретению ровного и красивого загара.

#садогород Что делать с первыми цветами на рассаде сладкого перца – удалять или нет? Советы дачников. Дачники часто спорят о том, нужно ли удалять коронные цветки на рассаде сладкого перца – есть мнение, что подобное вмешательство в плодоношение позволяет нарастить мощную массу. Также считается, что после этого кусты дадут богатый урожай и уже точно не сбросят плодовые завязи. Удалять или нет Опытные дачники рекомендуют удалить. Если этого не сделать, то рассада будет плохо расти, а урожай будет не такой обильный. К тому же есть риск того, что новые цветы на кустиках пожелтеют, а все потому, что силы растения уйдут на формирование первого плода. Как определить коронный цветок Коронный – это самый первый цветок, который появляется на рассаде, поэтому отличить его не сложно. Он растет в первой развилке. Лучше всего удалить его заблаговременно, т. е. за 7-10 дней до посадочных работ. Как удалять – не имеет значения. Можно действовать вручную или с помощью ножниц или секатора. Главное, чтобы инструмент был острым и стерильным.

#садогород Выращивание рассады томата - все что нужно знать. Выбор сорта томата и подготовка семян При выборе сорта следует учитывать его скороспелость, устойчивость к болезням, пригодность для выращивания в вашем регионе. Лучше брать семена отечественной селекции, адаптированные к местному климату. Перед посевом семена обрабатывают: замачивают в марганцовке или слабом растворе перманганата калия для дезинфекции. Некоторые сорта следует скарифицировать, сделав на поверхности семян неглубокие надрезы для ускорения набухания. Подготовка почвы и контейнеров для посадки Для посева подходит легкая, плодородная почва. Можно использовать покупной грунт для рассады или приготовить смесь из дерновой земли, перегноя, торфа и песка (2:2:1:1). Рассаду выращивают в ячейковых кассетах, горшочках или стаканчиках. Их нужно продезинфицировать слабым раствором марганцовки или перманганата и промыть водой перед посадкой. Посев семян и создание оптимальных условий Семена высевают на глубину 1-1,5 см, лучше по 1-2 шт в ячейку. После посева почву увлажняют из пульверизатора и накрывают пленкой для сохранения влаги. Оптимальная температура для прорастания семян +25..+28°С. До появления всходов кассеты держат в теплом месте или на подоконнике. Почву поддерживают влажной. Уход за рассадой Как только появились всходы, пленку снимают. Рассаду помещают на освещенное место, подальше от батарей. Температура должна быть +20..22°С днем и +15°С ночью. Растения поливают 1-2 раза в неделю теплой водой. Нельзя допускать пересыхания и переувлажнения почвы. Через 2 недели после всходов рассаду подкармливают комплексными удобрениями. Пикировка рассады В фазе 1-2 настоящих листочков растения пикируют, пересаживая в более просторные емкости для укрепления корневой системы. Полив после пикировки сдержанный. Подкормка рассады В фазе 3-4 листьев подкармливают комплексными NPK-удобрениями или приготовленным настоем птичьего помета, раз в 2 недели. Это стимулирует рост и развитие растений. Закаливание рассады За 10-15 дней до высадки в грунт рассаду закаляют, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе и снижая температуру поливной воды. Это повышает выносливость растений. Подготовка грунта и высадка Для томатов готовят плодородные гряды с большим содержанием перегноя. Рассаду с комом земли высаживают рядами через 50 см, в ряду каждое растение через 30-35 см. Уход и сбор урожая Растения регулярно поливают, рыхлят почву и удаляют пасынки. Подкармливают NPK-удобрениями каждые 2 недели. Собирают плоды по мере созревания, не повреждая растения. Таким образом можно получить отличный урожай вкусных томатов на своем участке, вырастив здоровую крепкую рассаду.

#пальчикиоближешь Очень быстрая пицца на заливном тесте без дрожжей. Готовим вкуснейшую, быструю пиццу - проверенный рецепт! Это без сомнения самый быстрый рецепт настоящей пиццы. Она получается такой, как надо - тонкой, мягкой, нежной, а начинку вы можете делать какую захотите. Ингредиентов понадобится буквально по несколько ложек, тесто вымешивать руками не придётся, всё делается максимально быстро и просто. Также в этом тесте нет дрожжей и даже разрыхлителя. Для теста : Мука пшеничная - 6 столовых ложек; Яйца - 3 штуки; Майонез - 3.5 столовые ложки; Сахар - 1/4 чайной ложки; Соль. Начинки вариантов множество. Для примера можно привести классическую - это майонез с кетчупом, помидоры, сыр и любая колбаса, ветчина, мясо, да хоть сосиски порезать. Разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем сахар с солью и с помощью венчика взбалтываем. Добавляем майонез и также перемешиваем. Засыпаем муку (через сито). Смешиваем до однородности и получаем жидкое тесто. По консистенции оно примерно как сметана. Выпекать лучше в широкой форме. Можно конечно и на противне, тогда сделать тесто чуть-чуть гуще, чтобы не так легко растекалось. Смазав маслом форму, выливаем тесто. Ложкой немного разравниваем ровным слоем. Выкладываем начинку. Сначала правда прямо на тесто делаем сеточку из кетчупа. Посыпаем нарезанной колбасой (ветчиной), сверху помидоры. Духовку разогреваем на 180-190 градусов и как разогреется ставим в неё форму с нашей пиццей. Выпекаем минут 15-18, достаём, посыпаем хорошо тёртым сыром и ставим обратно ещё минут на 10-12. Как раз за это время сыр расплавится и растечётся. Готовой пицце даём остыть и можно нарезать, и угощаться.

#хвостчешуя #мотайнаус Какие солитеры могут быть в щуке? Неприятная правда... В щуке чаще всего встречаются два вида солитеров (лентецов), опасных для человека, и один вид, который для человека безопасен. Вот они в порядке значимости: 1. Лентец широкий (Diphyllobothrium latum) — самый частый и опасный Это главный паразит щуки, который представляет наибольшую угрозу для здоровья человека . · Статистика заражения: В разных регионах России зараженность щук этим паразитом может достигать 60–100% . Например, в водохранилищах на Волге исследователи находили личинки у 65–100% щук . В среднем в одной рыбе может быть около 5 личинок, а у крупных особей (85–100 см) их количество значительно выше . · Где прячется: Личинки (плероцеркоиды) этого червя могут находиться в самых разных местах. Чаще всего (примерно в 40% случаев) их обнаруживают в жировой ткани, также они встречаются в икре и молоках (гонадах), стенках плавательного пузыря, печени, мышцах и даже в стенках желудка . · Опасность: Попадая в организм человека с сырой или плохо обработанной рыбой, лентец широкий вырастает до гигантских размеров (до 10 метров и более) и может жить в кишечнике до 10–20 лет, вызывая дифиллоботриоз и тяжелую анемию . 2. Лентец чаечный (Diphyllobothrium dendriticum) — тоже встречается Этот вид также может поражать щуку, хотя его основными хозяевами являются лососевые рыбы (омуль, хариус) и рыбоядные птицы . · Статистика заражения: В некоторых регионах, например в Бурятии, зараженность щук лентецом чаечным может быть очень высокой и достигать 60–70% . · Где прячется: Его личинки часто находятся в капсулах белого или желтоватого цвета диаметром 1–6 мм, расположенных в полости тела, внутренних органах и икре . При потрошении рыбы их обычно можно удалить . · Опасность: Для человека этот паразит менее опасен. В организме окончательного хозяина (человека, собаки или кошки) он живет недолго — около 1,5–2 месяцев, и не достигает таких больших размеров, как широкий лентец . 3. Триэнофорус (Triaenophorus nodulosus) — безопасен для человека Это очень распространенный ленточный червь, который часто встречается у щуки. Его легко узнать: он живет в кишечнике рыбы и имеет на головке характерные крючья (отсюда название). Для человека этот паразит не опасен. Если вы поймали или купили щуку, с наибольшей вероятностью вы столкнетесь именно с лентецом широким. Это самый частый и самый опасный "гость" в этой рыбе. Поэтому щуку нельзя есть сырой, слабосоленой или в виде строганины — только после тщательной термической обработки (жарка, варка не менее 20–30 минут) или глубокой заморозки.

Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности». Целое поколение выросло в дискурсе: «Это вы там у себя в России пьёте водку — а я вискарик пью, не моложе 12-ти лет». А тут для западников такой облом. В России, оказывается, появилась руккола, понимаешь ли, краснодарская. Да ради этого, что ли, люди жили? Вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканных блюд? Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина — уксуса, говоря проще — и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то. А суши? Это когда нищий голодный рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в своей лодке и, торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки живут, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто. Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб — а там всё съедено — и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, — туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего. Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни — это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т. е. уголовника), который годами ел солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был — раз в год поесть большую запечённую птицу, украв её у местных, которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка. А престижный французский суп буйабес — это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке, потому что даже на шалаш на берегу денег нет, продав основной улов, заваривает себе остатки рыбы, которую не удалось продать даже за гроши. И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на четыре края и четыре мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно оказалось непрестижно — ибо это всё незагранично. Да ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влезет. В человеке важен не вес, а то, как он его носит! Спите, сколько хотите, у пенсионера — когда встал, тогда и утро. Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым, — налейте себе сами. Если вас незаслуженно обидели — вернитесь и заслужите. Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами, может быть, тоже не сильно повезло. Если жизнь после 50-ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят. И не берите от жизни всё — вдруг не донесёте. А идя исповедаться, берите валидол — вдруг батюшку прихватит от вашего рассказа. Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному — с юмором. Александр Ширвиндт