Фермерская лавка "Мясолина"

Это кусок на последних трех ребрах имеет очень нежное мясо. Его можно зажарить целиком без костей или с ребрами. Очень нежные получаются бифштексы на ребрышках и без них, которые можно жарить и на углях и на сковороде. В задней поясничной части под позвоночником находиться кусок нежной вырезки. Она может быть зажарена целиком или нарезана на порционные куски так же  имеет прослойки жира. Нарезанный порционными кусками он хорошо подходит для жарки и для тушения. Мякоть задней части можно варить, жарить, тушить. Его используют для блюд медленного приготовления и для засолки. Из него готовят прекрасные ростбифы, разное (шпигованное, тушенное и т.д.) жаркое, фондю, бифштекс, блюда из фарша, нежн

овяжий фарш очень распространенный мясной продукт, который используют для приготовления различных блюд. Мясо для фарша должно выбираться из филейной части, но никак не субпродукты и второсортные части туши коровы. Фарш говяжий должен иметь 80% постного мяса и 20% жира.

Говяжьи ребра — часть туши крупного рогатого скота с жировыми прослойками и большим количеством соединительной ткани. Отличается полезным составом и прекрасными вкусовыми качествами, может употребляется в пищу в отварном, тушеном, запеченном, реже в жареном виде.

«Добывается" из лопаточной части туши. Говяжья лопатка — это постное и достаточно жесткое мясо, которое пригодно только для тушения и отваривания. Самая нежная часть лопатки — заплечная, ее даже можно обжаривать, нарезав тонкими полосками. Филе лопаточной части в некоторых случаях используют для тартара — оно достаточно мягкое, с большим количеством мелких жилок.

Из говяжьей грудинки получается не только великолепный мясной бульон. Хороша она и для тушения. Главное не суетиться, а спокойно и не торопясь довести её до готовности ☝️ Друзья, мы всем желаем крепкого здоровья наши любимые❤️ Все беды и болезни пусть обходят нас стороной 💪🏽 Давайте соблюдать все меры безопасности и мыть ручки 🤗😘 А мясо вы можете заказать у нас 🙌🏽 У нас приемлимые цены и свежее мясо 😋 С доставкой до вашего дома 🏘