Фильтр
Нереально вкусная скумбрия. Так вы ее точно не готовили.
Сколько не приготовь, все равно мало. Делюсь рецептами. Скумбрия в пряном отваре. Скумбрия по-норвежски под сметанным соусом. Скумбрия по-индийски в кокосовом молоке Лакедра - как ее правильно и вкусно приготовить и почему ее так любят японцы. О пользе скумбрии написаны целые трактаты. Рыба эта, безусловно, ценная и полезная. А главное - очень вкусная и не слишком дорогая. Для того чтобы блюдо из скумбрии доставило настоящее удовольствие, важно не только купить качественную рыбу, но и грамотно ее приготовить. Скумбрию не стоит слишком долго и активно запекать или варить. После подобного воздействия мякоть скумбрии весь рыбий жир потеряет и последние соки отдаст. И вы получите пересушенную тушку с тяжелым рыбным «духом». Подобную рыбу нужно запекать очень коротко и при высоких температурах. Да и варить ее следует по-особому. Если соблюдать верные принципы приготовления, то готовая скумбрия может поспорить с самыми дорогостоящими видами рыбы. А некоторых даже превзойти. Скумбрия - рыба
Показать еще
Запечённая скумбрия с соусом — нежная, ароматная и праздничная!
Ингредиенты (на 4–6 порций):- Скумбрия замороженная — 2 шт
- Лук — ½ шт
- Майонез постный — 2 ст. л.
- Хрен столовый — 2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Аджика абхазская — 1 ч. л.
- Апельсин — ½ шт (сок)
- Тимьян — несколько веточек
- Перец, соль, раст. масло
- Петрушка, зелёный лук, брусника — для подачи
Приготовление:
1. Скумбрию разморозить, отрезать голову/хвост, почистить, разрезать на 3 части → вертикально в форму.
2. Лук полукольцами сверху.
3. Соус: смешать майонез + хрен + горчица + аджика + сок апельсина + немного масла.
4. Рыбу посыпать тимьяном, поперчить, полить соусом, равномерно распределить.
5. Запекать 40 мин при
Скумбрия в пряном маринаде
Надо взять:Скумбрия замороженная - 1шт
Для маринада на 1л:
Винный уксус - 6ст.л.
Лавровый лист - 2шт
Черный перец горошком - 1ч.л.
Лук - 1шт
Французская горчица - 1,5ст.л.
Соль - 1,5ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Приготовление:
В кастрюльку налейте воду, добавьте перец горошком, горчицу, соль, сахар и лаврушку. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы соль и сахар растворились.
Нарежьте лук полукольцами. Положите его в кипящий маринад и проварите на медленном огне 1-2мин. Выключите, дайте маринаду остыть, затем добавьте уксус.
Рыбу выпотрошите, удалите голову, помойте, нарежьте порционными кусочками. Выложите кусочки рыбы в контейнер, залейте ма
Рыба вместо мяса! Зимний хит — скумбрия в сметанно-чесночном соусе
В зимние дни хочется сытных, тёплых блюд, но не всегда — тяжёлых. Сегодня предлагаю отличный вариант — скумбрию в сметанно-чесночном соусе. Она запекается в духовке, остаётся сочной и нежной, а чеснок и специи полностью убирают рыбный запах.
02:01
Обожаю рыбу😊
Не знаю как у вас друзья, а нам, как только наступают холода, сразу хочется рыбки)) Сегодня показываю, как быстро засолить скумбрию без долгих ожиданий, как запечь рыбу без маринадов и специй, да так, чтобы ОЧЕНЬ вкусно! Для начала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, ставлю на огонь и добавляю: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 горошин кориандра, 2 - 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваю и довожу до кипения. Получается крепкий, ароматный маринад. Тем временем подготавливаю свежемороженую скумбрию: аккуратно размораживаю, удаляю голову, внутренности и чёрные плёнки, нарезаю на порционные кусочки. Когда маринад полностью остынет, заливаю им рыбу так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Сверху ставлю тарелку и небольшой груз. Оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Через 2 часа маринад сливаю. Рыба уже просолилась — получилась слабосолёная и чуть пряная. Дальше нарезаю 2-3 крупные луковицы полук
Показать еще
00:21
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
- Администратор:
Фото из альбомов