Хикама, или Джикама, Мексиканский картофель, Мексиканский ямс, Ямсовая фасоль, Пахиризус вырезной (Pachyrhizus erosus)
Это удивительное бобовое растение и в самом деле образует корнеплоды! Вершки в точности как у фасоли, вьются по опоре, а под землей – ну вылитая редька!
Это растение родом из южной Америки, известно как ямсовая фасоль (Pachyrhizus Erosus, относится к семейству Бобовые. С незапамятных времен она выращивается наряду с кукурузой индейцами. Надземная часть растения напоминает фасоль – такие же листья, цветки (чаще сиреневые), стручки, рост по опоре, высота до 3 метров. Под землей у джикамы образуются корнеплоды. Коричневую шкурку счищают, она грубая и невкусная, а вот мякоть –