Предыдущая публикация
Фильтр
Бастурма из говядины Мясо ( говядина) — 2 кг
Соль
Чаман — 0,5 стак.
Паприка (сладкая красная молотая) — 3 ст. л.
Перец чили (молотый) — 2-3 ст. л.
Тмин ( молотый) — 3 ст. л.
Кориандр (молотый) — 3 ст. л.
Чеснок (сушенный, толченный, по желанию) 2 кг свежего говяжьего мяса (может чуть больше), и разделить на четыре, примерно, равных куска.
Мясо положить в чашку и полностью засыпать солью. Примерно, ушло 1,5-2 пачки соли.
Мясо засыпать и оставить на 5 дней в холодном месте. Каждый день мясо надо переворачивать.
По истечении пяти дней мясо хорошо промываем и оставляем на 2-3 часа под проточной водой. А можно просто залить водой и каждые полчаса или час менять воду.
После тог
Соль
Чаман — 0,5 стак.
Паприка (сладкая красная молотая) — 3 ст. л.
Перец чили (молотый) — 2-3 ст. л.
Тмин ( молотый) — 3 ст. л.
Кориандр (молотый) — 3 ст. л.
Чеснок (сушенный, толченный, по желанию) 2 кг свежего говяжьего мяса (может чуть больше), и разделить на четыре, примерно, равных куска.
Мясо положить в чашку и полностью засыпать солью. Примерно, ушло 1,5-2 пачки соли.
Мясо засыпать и оставить на 5 дней в холодном месте. Каждый день мясо надо переворачивать.
По истечении пяти дней мясо хорошо промываем и оставляем на 2-3 часа под проточной водой. А можно просто залить водой и каждые полчаса или час менять воду.
После тог
Добавлено 5 фото в альбом
загрузка
Показать ещё