Предыдущая публикация
Фильтр
10:15
Добавил 36 фото в альбом
Объявлены победители конкурса какой красота
Добавил 4 фото в альбом
Хоним ёки хунон
Миллий
таомларимиз
жамланган
китобларда
хунон деб
ўқиган
таомни
кўпгина вилоятларда хоним деб
аташади, баъзи вилоятларда ўрама
ҳам дейишади. Аслида китоблардаги
хунон номи ҳам ўз-ўзидан келиб
қолган эмас, кўпчиликка маълумки,
ўзбек миллий таомлари таърифини
жамлаган, китоб ҳолига келтирган ва
бу борада энг қўп меҳнат қилган
инсон - бу устоз Карим Маҳмудов
ҳисобланадилар. Андижон вилояти ва
у ерга яқин бўлган туман,
қишлоқларда хонимни хунон деб
аташади.
Карим Маҳмудов ҳам асли
андижонлик бўлганликлари учун ҳам
ўз китобларида хунон деб атаган
бўлсалар ажаб эмас.
Хонимнинг ҳам бир неча турлари
борлиги ҳам кўпчиликка маълум. Биз
бу саҳифада ҳаммабоп ва
Миллий
таомларимиз
жамланган
китобларда
хунон деб
ўқиган
таомни
кўпгина вилоятларда хоним деб
аташади, баъзи вилоятларда ўрама
ҳам дейишади. Аслида китоблардаги
хунон номи ҳам ўз-ўзидан келиб
қолган эмас, кўпчиликка маълумки,
ўзбек миллий таомлари таърифини
жамлаган, китоб ҳолига келтирган ва
бу борада энг қўп меҳнат қилган
инсон - бу устоз Карим Маҳмудов
ҳисобланадилар. Андижон вилояти ва
у ерга яқин бўлган туман,
қишлоқларда хонимни хунон деб
аташади.
Карим Маҳмудов ҳам асли
андижонлик бўлганликлари учун ҳам
ўз китобларида хунон деб атаган
бўлсалар ажаб эмас.
Хонимнинг ҳам бир неча турлари
борлиги ҳам кўпчиликка маълум. Биз
бу саҳифада ҳаммабоп ва
Коса дим
Бу таом гарчи
миллий
таомларимиз
жамланган
китоблардан
ўрин олмаган
бўлсада,
кўпчилик бочқачароқ усулда бўлса
ҳам уйида тайёрлашларига заррача
ҳам шубҳа йўқ. Чунки бу парҳез
таомлардан ҳисобланиб, қовуриш,
қайнатиш босқичлардан ўтилмайди,
фақатгина буғда пиширилади. Хусусан,
ҳозирги кунда гўзал диёримизнинг
Наманган вилоятларидаги кўплаб
таомхоналарида ушбу “коса дим”
таомни тайёрлашади.
Керакли маҳсулотлар: (4 порция
учун)
1. Гўштни юмшоқ қисми (қўй
гўшти бўлса янада яхши) –
100-120 гр
2. Пиёз – 1-2 та
3. Картошка – 1-2 та
4. Помидор – 1 дона
5. Булғори қалампир – 1 дона
6. Саримсоқ- 4 бўлак
7. Ошкўкат, туз ва зираворлар
таъбингизга кўра
Тайёрланиши:
Бу таом гарчи
миллий
таомларимиз
жамланган
китоблардан
ўрин олмаган
бўлсада,
кўпчилик бочқачароқ усулда бўлса
ҳам уйида тайёрлашларига заррача
ҳам шубҳа йўқ. Чунки бу парҳез
таомлардан ҳисобланиб, қовуриш,
қайнатиш босқичлардан ўтилмайди,
фақатгина буғда пиширилади. Хусусан,
ҳозирги кунда гўзал диёримизнинг
Наманган вилоятларидаги кўплаб
таомхоналарида ушбу “коса дим”
таомни тайёрлашади.
Керакли маҳсулотлар: (4 порция
учун)
1. Гўштни юмшоқ қисми (қўй
гўшти бўлса янада яхши) –
100-120 гр
2. Пиёз – 1-2 та
3. Картошка – 1-2 та
4. Помидор – 1 дона
5. Булғори қалампир – 1 дона
6. Саримсоқ- 4 бўлак
7. Ошкўкат, туз ва зираворлар
таъбингизга кўра
Тайёрланиши:
Қовурма манти
Мантилар туғрисида сўз юритар
эканмиз, қовурма манти ҳақида
алоҳида тўхталиб ўтмасликни сира
иложи йўқ. Қолаверса миллий
таомларимиз жамланган китобдаги
рецепт бўйича қовурма манти
тайёрланганда кўриниши ҳам, мазаси
ҳам рисоладагидек бўлмайди.
Чунки олдинги китобларда қовурма
манти тайёрлашда мантини аввал
қовуриб сўнгра манти қасқонга
пиширишни айтилган. Барчага
маълумки хамир қовурилгандан сўнг
буғга қўйилса бўкиб қолиши ва
қовурилган холидан асар ҳам
қолмаслиги мумкин. Биз эса олдинги
рецептларга озроқ ўзгартириш
киритдик. Аниқроғи аввал буғда
пишириб сўнгра қизиб турган ёғда
қовурдик.
Керакли маҳсулотлар: (20 манти
учун)
Гўшт (мол ёки қўй) – 400 гр
П
Мантилар туғрисида сўз юритар
эканмиз, қовурма манти ҳақида
алоҳида тўхталиб ўтмасликни сира
иложи йўқ. Қолаверса миллий
таомларимиз жамланган китобдаги
рецепт бўйича қовурма манти
тайёрланганда кўриниши ҳам, мазаси
ҳам рисоладагидек бўлмайди.
Чунки олдинги китобларда қовурма
манти тайёрлашда мантини аввал
қовуриб сўнгра манти қасқонга
пиширишни айтилган. Барчага
маълумки хамир қовурилгандан сўнг
буғга қўйилса бўкиб қолиши ва
қовурилган холидан асар ҳам
қолмаслиги мумкин. Биз эса олдинги
рецептларга озроқ ўзгартириш
киритдик. Аниқроғи аввал буғда
пишириб сўнгра қизиб турган ёғда
қовурдик.
Керакли маҳсулотлар: (20 манти
учун)
Гўшт (мол ёки қўй) – 400 гр
П
QOVURMA LAGMON. керакли маҳсулотлар:
Хамири учун:'
1. Ун - 0,5кг
2. Сув – 190-200 мл
3. Тухум – 1дона
4. Туз – 15 гр ёки ярим ош қошиқ
Қайласи (важу) учун:
1. Гўшт – 600 гр
2. Пиёз – 400 гр
3. Булғори (рангли) – 4-6 та
4. Басей (хитой кароми) – 200-300 гр
5. Помидор – 2-3 дона
6. Саримсоқ – 1 бош
7. Ошкўкатлар (селдерей, жусей,
жандиқ)
8. Ўсимлик ёғи – 200-300 гр
9. Зираволар (зира, қора мурч, арпа
бодиён, занжабил, кашнич уруғи ва
юлдузча бодиён) таъбингизга кўра
10. Туз – таъбингизга кўра
11. Томат пастаси 2-3 ош қошиқ
Дастлаб ишни қаттиқ хамир
қоришдан бошлаб уни маълум
муддат тиндириб қўйилади.
Хамир тингунча қайласини тайёрлашга
кир
Хамири учун:'
1. Ун - 0,5кг
2. Сув – 190-200 мл
3. Тухум – 1дона
4. Туз – 15 гр ёки ярим ош қошиқ
Қайласи (важу) учун:
1. Гўшт – 600 гр
2. Пиёз – 400 гр
3. Булғори (рангли) – 4-6 та
4. Басей (хитой кароми) – 200-300 гр
5. Помидор – 2-3 дона
6. Саримсоқ – 1 бош
7. Ошкўкатлар (селдерей, жусей,
жандиқ)
8. Ўсимлик ёғи – 200-300 гр
9. Зираволар (зира, қора мурч, арпа
бодиён, занжабил, кашнич уруғи ва
юлдузча бодиён) таъбингизга кўра
10. Туз – таъбингизга кўра
11. Томат пастаси 2-3 ош қошиқ
Дастлаб ишни қаттиқ хамир
қоришдан бошлаб уни маълум
муддат тиндириб қўйилади.
Хамир тингунча қайласини тайёрлашга
кир
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
70 dan ortiqo'zbek va boshqa milliy taomlar. salatlar shrinliklar retsepti va tarixi. yosh oshpaz Muslimbekdan marxamad guruxga qo'shilin va tayalab tatib ko'rin. bizni shiyor. XIZMAD BEMINAD
- Администратор:
Скрыть информацию
Фото из альбомов