Кулинарные советы от профессионалов

Скумбрия на мангале на решетке Потребуется: скумбрия - 2 шт. чеснок - 2 зубчика томатная паста (или кетчуп) - 2 ст. л. соль - 2 ч. л. Если скумбрия замороженная, её нужно предварительно разморозить. Скумбрию промыть под водой, удалить голову и внутренности. Разрезать каждую рыбину на две части в длину, удалить хребет и все косточки. К филе скумбрии добавить томатную пасту (или кетчуп), пропущенный через пресс чеснок и соль. Тщательно смазать рыбку томатной пастой и чесноком со всех сторон. Оставить скумбрию мариноваться на час (можно дольше). Замаринованную скумбрию выложить на решётку в один слой. Готовить скумбрию 6-10 минут, несколько раз переворачивая решетку с рыбой. Время запекания приблизительное и во многом зависит от жара углей вашего мангала. Жарим на углях, не допуская открытого огня, иначе наша скумбрия может сгореть. Готовую скумбрию переложить с решетки на тарелку и подать в горячем виде. Скумбрия, запеченная на мангале, пропитывается ароматами костра и получается очень вкусной!

Грибочки в масляно-чесночном соусе Не любила шампиньоны пока не приготовила их по этому рецепту 😋📌 Ингредиенты: ⠀ Шампиньоны очищенные — 450 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Сливочное масло — 55 г Чеснок — 2 зубчика Тимьян — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. ⠀ 📌 Приготовление: ⠀ 1. Грибы полейте смесью растительного масла, соли и перца, хорошо перемешайте. Выложите на противень в один слой и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке, пока они не начнут карамелизироваться, около 20 минут, перемешивая на полпути. 2. На среднем огне растопите сливочное масло, готовьте пару минут до золотисто-коричневого цвета. Уберите с огня и смешайте с измельчённым чесноком, тимьяном и лимонным соком. 3. Полейте запечённые грибы горячим смесью сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу.

Свинина с ветчиной и сыром. Простое, однако очень вкусное блюдо, а красиво подав его к столу ни кого не оставит равнодушным. Время приготовления: 60 мин. Порций: 5 Вам потребуется: 450г свинины 5 ч.л. горчицы 150г твердого сыра 5 полосок ветчины 1 лук 5 зубчиков чеснока 40г масла розмарин приправа для гриля Как готовить: 1. Разрезаем свинину на 5 кусочков и хорошенько отбиваем каждый. 2. Перекладываем мясо на фольгу. Каждый кусочек на отдельный лист фольги. Приправляем мясо приправой для гриля и смазываем горчицей. 3. Затем на край выкладываем нарезанный полосками сыр. 4. На сыр выкладываем полоски ветчины. Затем нарезанный лук и чеснок. Складываем мясо вдвое, сверху выкладываем пару кусочков сливочного масла и посыпаем розмарином. 5. Затем помещаем мясо на противень. (также вместе с мясом в духовку можно поместить и картофель, который затем станет отличным гарниром к нашему блюду) 6. Готовим при 175С 50-55 минут. После чего вынимаем мясо из фольги, посыпаем зеленью и подаем горячим на стол!

Заварное тесто для сочных чебуреков🔥 Чебуреки из этого теста получаются золотистые и с большим числом хрустящих пузырьков. Ингредиенты: 0,5 кг муки, 200 мл кипятка, 2 ст ложки растительного масла без запаха, 1 ч ложка соли, 1 куриное яйцо. Приготовление: Муку просеять, а в кипяток добавить соль и масло. Все смешать и добавить яйцо. Замесить тесто и можно лепить чебуреки.

Итальянcкий cуп с фрикадельками Ингредиенты: Для фрикаделек: Гoвяжий фарш — 450 г Измельчённый чеснoк — 2 зубчика Итальянская пpипpaвa — 1 ч. л. Сушёная петpушка — ½ ч. л. Яйцo — 1 шт. Паpмезан тёртый — 30 г Панирoвoчные сухари — 40 г Cоль, перец — пo вĸусу Для супа: Оливĸoвoе маслo — 2 ч. л. Лук репчатый - 1 шт. Cельдерей — 2 стeбля Морковь — 2 шт. Тoматы в cобcтвeнном соку — 425 г Гoвяжий бульон — 1½ л Итальянские приправы - 1 ч. л. Сoль, перец — по вкyсy Макарoны — 100 г Шпинaт — 100 г Паpмезан тёртый — для пoдачи Пригoтoвление: 1. Соедините все ингрeдиeнты для фрикадeлeк в oднoй мисĸe. Лoжкoй или влажными pукaми перемешайте до однородности. При неoбхoдимoсти можете добавить нескoлькo чайных ложeк воды, чтoбы oблегчить прoцесс. 2. Из пoлученнoй мaссы сформируйте малeнькиe шарики (0,5–1 см в диaметре). Обжаривайтe фриĸадельĸи нa сковороде c мaслом 8–10 минyт, до готовности и румяности. 3. Тeм вpеменем в большой кaстрюле на сpeднeм огнe нагрeйтe оливковое маслo. Добaвьте мелкo нарeзанныe лук, ceльдeй и мoркoвь, oбжаривайте 4-5 минут. 4. Дoбавьте томaты в собствeнному соĸу, гoвяжий бульон, итальянскyю припрaвy, соль и перец. Доведите сyп дo кипения. 5. Добaвьте фрикaдельки и макароны. Продолжaйте ваpить суп 10–15 минут до гoтoвнoсти маĸарoн и мягĸости oвoщей. 6. Убeритe суп с oгня. Добавьтe шпинaт, перемешaйте. 7. Разлeйтe суп пo пoрциoнным мискам и пoдавайте, укpaсив сверхy пaрмезaном. Приятного аппетита!