Napoleon Russia

Кто сказал, что зимой невозможно работать на гриле? 🤔 Срочно доказываем обратное! Готовим сочный стейк с двумя соусами - сливочно-грибным и авторского Чимичурри, вместе с @daria_minichef_ 🪇

Копченые головы СЕМГИ🔥 Это дико вкусно, особенно щечки😍 Головы семги режем пополам, удаляем жабры, посыпаем солью и смесью перцев🔥 Разогреваем гриль до 110-130 градусов, выкладываем головы в зону непрямого жара, добавляем крутую щепу и готовим под крышкой гриля, пока внутри филе, у основания головы, температура не достигнет 47 градусов🔥 Пока готовится рыба, делаем соус из мелко нарезанной петрушки, чеснока, сока лимона, соевого соуса и небольшого количества соли со смесью перцев🔥 За 5 минут до готовности смазываем внутреннюю часть головы соусом😉 Это очень вкусно 🤤 🐟🐟🐟🔥🔥🔥

Муксун на кедровой дощечке под березовым веником Готовим на электрическом гриле Napoleon TravelQT PRO 285EX Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:  - Муксун с/м 1,5 кг. - Дощечка кедровая 40/20 1 шт. - Веник березовый 1 шт. - Соль мелкая 5 гр. - Перец дробленый 4 гр. - Лимон 1 шт. Способ приготовления:  Рыбу разморозить при температуре 5 градусов, очистить от чешуй, убрать плавники, внутренности и жабры, сделать надрез на верхней части рыбы под углом, как показано на видео, добавить соль, перец, сок лимона, внутрь положить 4-5 веток березового веника (веник замочить в горячей воде на 30-40 минут). Дать промариноваться в течение получаса.  Гриль разогреть до рабочей температу