Как приготовить настоящий соус карбонара?
Сегодня готовим легендарную «пасту угольщиков» — правильную, скользящую и блестящую, как в тратториях на тихих римских улочках. Легко и просто: из доступных продуктов и всего за 25 минут!
Нам понадобится:
Бекон 50 г
Оливковое масло 2 ч. л.
Сыр пекорино романо или пармезан 30 г
2 яйца
Чеснок
Черный перец
1. Нарезаем бекон соломкой и обжариваем в масле с мелко порубленным чесноком. Остудим, слив излишки масла.
2. Натрем сыр на мелкой терке, смешаем с сырыми яйцами, чтобы получить сочный шелковистый соус.
3. Добавим отваренную пасту и перемешаем еще раз.
4. Выложим в центр бекон, посыпав молотым черным перцем.
Перекладываем пасту на тарелку, оформля