Любаша

Друзья, по этим рецептам готовила моя свекровь,а сейчас я уже на протяжении 30 лет заготавливаю помидоры в собственном соку и перцы в томатном соке.Рецепты надёжные,проверены временем.Эти заготовки универсальны,и в борщи,и в яичницу с томатами, и всевозможные соусы можно приготовить с этими консервированными овощами. Рецепт 1. На 1,5 литровую банку Помидоры - 9 шт.средних Перец болгарский - 2 шт.средний Томатный сок - 300 мл +/- Соль - 1 ч.л Гвоздика - 3 шт Душистый перец -5 шт Приготовила томатный сок из некондиционных помидор. Помыла,нарезала и проварила в течении 5 минут,затем протерла через сито. А можно помидорки сразу пропустить через соковыжималку Мне больше нравится вариант протертых томатов,через сито. После того как сок приготовлен,целенькие и одного размера помидоры надрезаю крест на крест и заливаю крутым кипятком и оставляю на 15мин. Так шкурка легче снимается.Тем временем подготавливаю перец. Чистый ,вымытый перец нарезаю на полосочки Помидоры очищаю от шкурки В