Готовим вкуснишки
Кулинария и рецепты
Сахарные коржики домашние
Ингредиенты
мука — 400 г
сахар — 150 г
сливочное масло — 120 г
яйцо — 1 шт
молоко — 100 мл
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахар для обсыпки — 2–3 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешивалось. Перетрите массу ложкой или лопаткой до однородной кремовой консистенции. Затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте до полного соединения.
Влейте молоко, добавьте ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте смесь до гладкости. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, после чего постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, замешивая мягкое тесто. Оно должно получиться нежным, не липким и хорошо держать форму.
Готовое тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около одного сантиметра. С помощью стакана или формы вырежьте круглые заготовки. Каждую заготовку обмакните верхней стороной в сахар, слегка прижимая, чтобы кристаллы закрепились.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите коржики на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 15–20 минут до лёгкого румянца. Важно не пересушить, чтобы внутри они остались мягкими.
Готовые сахарные коржики немного остудите на решётке. Сахарные коржики подавайте тёплыми или полностью остывшими — они одинаково вкусны и хорошо сочетаются с чаем или молоком.
Фильтр
Нежное домашнее песочное печенье с хрустящей корочкой и мягкой серединкой
Можно добавлять орехи, изюм или шоколад — каждый раз новый вкус
Ингредиенты:мука — 300–350 г
сливочное масло — 150 г
сахар — 120 г
яйцо — 1 шт
ванильный сахар — 1 ч. л
разрыхлитель — 1 ч. л
соль — щепотка
Как приготовить
1. Масло любит мягкость, а не ледяной характер
Достаём сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким и податливым. Если забыли — не беда, но не пытайтесь резать его ножом как кирпич, лучше немного подождать, чем потом бороться с комками.2. Сладкая база — мешаем с удовольствием
В миске соединяем мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Перетираем всё до кремовой массы — можно ложкой, а можно и веЗапечённые горячие бутерброды с яйцом, сыром и морковью на хрустящем хлебе
Отлично идёт горячим и даже остывшим — проверено не раз
Ингредиенты:хлеб (батон или багет) — 6–8 ломтиков
яйца — 3–4 шт
сыр твёрдый — 120–150 г
морковь — 1 небольшая
чеснок — 1–2 зубчика
майонез — 2–3 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
зелень — для подачи
Как приготовить
1. Подготовка основы — хлеб всему голова
Берём батон или багет и нарезаем аккуратными ломтиками, чтобы потом не ловить начинку по всему противню. Если хлеб вчерашний — вообще идеально, он держит форму лучше и не размокает, как ленивый в воскресенье.2. Варим яйца и не забываем про них
Отправляем яйца вариться вкрутую примерно на 8–10 минут. ГлавнНежные домашние творожные рогалики с сахарной посыпкой и хрустящей золотистой корочкой
Можно экспериментировать с начинками
Ингредиенты:творог — 250 г
мука — 200–250 г
сливочное масло — 100 г
сахар — 2–3 ст. л (в тесто)
сахар — для обсыпки
разрыхлитель — 1 ч. л
ванильный сахар — 1 ч. л
соль — щепотка
яйцо — 1 шт (по желанию для смазывания)
Как приготовить
1. Начинаем с творожного настроения
Берём творог и слегка разминаем его вилкой, чтобы не было крупных комочков. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. Получается масса, которая уже сама по себе выглядит как что-то вкусное, но мы не останавливаемся — впереди магия выпечки.2. Замешиваем тесто без лишнего героизма
Добавляем сахар,Пышные домашние дрожжевые булочки с мягкой серединкой и румяной корочкой
Поднимает настроение лучше любого десерта
Ингредиенты:мука — 400–450 г
молоко тёплое — 250 мл
дрожжи сухие — 7 г
сахар — 2–3 ст. л
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 40–50 г
соль — щепотка
растительное масло — 1–2 ст. л
Как приготовить
1. Просыпаем дрожжи и настроение
Сначала в тёплое молоко добавь сахар и дрожжи. Перемешай и оставь на 10–15 минут. Если сверху появилась «шапочка» — поздравляю, дрожжи проснулись и готовы к работе. Если нет — ну… лучше не рисковать и взять другие, иначе булочки будут грустнее понедельника.2. Замешиваем тесто как следует
Добавь яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпай муНежный слоёный домашний салат с курицей, морковью и сырной крошкой в майонезной заливке
Легко варьируется — можно добавить грибы или картофель
Ингредиенты:куриное филе (отварное) — 300 г
морковь — 2–3 шт
лук репчатый — 1 шт
яйца — 4 шт
сыр твёрдый — 150 г
майонез — 200–250 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Как приготовить
1. Курочка — основа всему делу
Отвариваем куриное филе до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Можно порвать руками — так даже «домашнее» получается. Главное — не съесть половину ещё до сборки.2. Морковка с характером
Морковь натираем на тёрке и слегка обжариваем на сковороде с маслом до мягкости. Она станет сладковатойАроматные домашние сырные лепёшки на сковороде с хрустящей корочкой и тянущейся серединкой
Можно добавлять разные специи и зелень для вкуса
Ингредиенты:сыр твёрдый — 250–300 г
яйца — 2 шт
мука — 3–4 ст. л
сметана или кефир — 2–3 ст. л
чеснок — 1–2 зубчика
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
растительное масло — для жарки
Как приготовить
1. Сырный настрой — всё начинается с главного героя
Натираем сыр на крупной тёрке. Можно даже чуть больше, чем по рецепту — никто не осудит. Сыр в этом блюде главный, он тут как солист в концерте, без него никак.2. Замешиваем вкус — без суеты, но с душой
В миске смешиваем сыр, яйца и сметану или кефир. Добавляем муХрустящая домашняя жареная рыба в золотистой панировке на сковороде
Минимум ингредиентов, максимум вкуса
Ингредиенты:рыба (филе или кусочки, например минтай или хек) — 600–800 г
яйца — 2 шт
мука — 100–150 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
специи для рыбы — по желанию
растительное масло — для жарки
Как приготовить
1. Рыбный старт — без лишней суеты
Рыбу нарезаем на удобные кусочки. Если попались кости — без паники, просто удаляем их и делаем вид, что так и было задумано. Солим, перчим и даём немного «подумать» — пусть впитает вкус.2. Подготовка «бронежилета»
В одну миску насыпаем муку, в другой взбиваем яйца. Тут начинается настоящая экипировка: сначала кусочек рыбы идёт в муку, потСочные домашние рубленые котлеты из говядины с луком и ароматной зеленью на сковороде
Отлично сочетается с любым гарниром
Ингредиенты:фарш говяжий — 500 г
лук репчатый — 1–2 шт
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт
хлеб (или батон) — 2–3 кусочка
молоко — 80–100 мл
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелёный лук — для подачи
Как приготовить
1. Замачиваем хлеб — мягкость решает всё
Берём хлеб, заливаем молоком и даём ему хорошенько размокнуть. Не спешим — пусть он станет нежным, как облачко. Именно этот момент спасает котлеты от превращения в «резиновые шайбы».2. Фарш под настроение — мешаем с душой
В миску выкладываем фарш, добавляем мелко нарезанный лук и чеснокНежное яйцо пашот с сочными томатами и ароматным чёрным перцем
Готовится быстро — быстрее, чем решить, что смотреть вечером.
Ингредиенты:яйца — 2 шт
помидоры свежие — 2–3 шт
уксус — 1 ст. л
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
оливковое масло — 1–2 ст. л
зелень (петрушка или базилик) — по вкусу
Как приготовить
1. Подготовка воды — почти как магия
Налей воду в небольшую кастрюлю и доведи до лёгкого кипения, но без бурных пузырей — нам не суп варить, а нежность создавать. Добавь уксус, он поможет белку держаться прилично, а не расползаться по кастрюле, как ленивый кот.2. Вихрь судьбы для яйца
Ложкой закрути в воде небольшой водоворот и аккуратно разбей яйцо прямо в центр. Да-да, как в кинНежный домашний слоёный рулет из лаваша с курицей, яйцом и зеленью
Очень простой и быстрый — справится даже тот, кто “только чай умеет заваривать”.
Ингредиенты:лаваш тонкий — 2–3 листа
куриное филе (варёное) — 300 г
яйца — 4 шт
сыр твёрдый — 150 г
майонез — 150–200 г
зелёный лук — небольшой пучок
укроп — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Как приготовить
1. Подготовка начинки — “Начинаем колдовать на кухне”
Сначала отвари куриное филе до мягкости, дай ему немного остыть и раздери руками на волокна — так вкуснее, чем резать ножом, честное слово. Яйца тоже отвари вкрутую, очисти и натри на крупной тёрке. Уже на этом этапе кухня начинает пахнуть так, что кто-то обязательно заглянет “прозагрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию