Закреплённые темы

    Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём - кроме вкусной еды и хороших напитков.
    0 комментариев
    1 класс
    Кулинаром должен быть каждый образованный человек потому, что было бы странно не знать, что составляет главное условие нашей жизни и слепо доверять каждому приготовителю пищи, не знающему искусства приготовления, иногда грубому и неопытному человеку...
    0 комментариев
    0 классов
Фильтр
ВсёУвлечения
sbornikre

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г

Бешбармак по-киргизски

...
Бешбармак по-киргизски
Отварную баранину нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5-7 см. Из муки, яиц и воды приготавливают пресное тесто, тонко его раскатывают, нарезают в виде лапши (0,5 х 5-7 см) и отваривают в бульоне. При отпуске отварну...
interdoka.ru
  • Класс
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г
31 авг 2017
КАЛЬМАРЫ В ТОМАТНОМ ИЛИ СМЕТАННОМ СОУСЕ
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г
    26 авг 2017
    Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из рыбной котлетной массы (таб. 29)
    sbornikre

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г

    Основы приготовления блюд из рыбы, морепродуктов и раков

    Блюда из рыбы, морепродуктов и раков. Введение
    При тепловой обработке рыбы используют специи из следующего расчета па порцию: соли 3 I, перца черного 0,01 г, лаврового листа-0,01 г. Норма кореньев приведена в рецептурах. При о I пуске рыбные блюда посып...
    interdoka.ru
    • Класс
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г
    23 авг 2017
    РАКИ В ПИВЕ ИЛИ ХЛЕБНОМ КВАСЕ
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г
    22 авг 2017
    Для любителей колбасных изделий и мясных деликатесов.
    Калькулятор расчёта количества посолочной смеси (нитритная соль + поваренная соль) для производства колбасных и мясных изделий
    sbornikre

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г

    Для самых ленивых и не замороченных.

    ...
    Картофельная запеканка с рыбными консервами
    Консервы прогревают. Пассерованную без жира муку разводят соком от консервов, добавляют пассерованный репчатый лук, проваривают в течение 5 мин и соединяют с консервами. Готовят картофельное пюре, половину его...
    interdoka.ru
    • Класс
    sbornikre

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г

    Рыба, тушенная в томате

    ...
    Рыба, тушенная в томате с овощами
    Порционные куски рыбы нарезают из филе с кожей без костей, укладывают в посуду в два слоя, чередуя со слоями нашинкованных овощей, заливают бульоном или водой, добавляют масло растительное, томатное пюре, уксус, сахар, ...
    interdoka.ru
    • Класс
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г
    21 авг 2017
    Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём - кроме вкусной еды и хороших напитков.
    загрузка
    Показать ещё