Современная медицина дает столько рекомендаций по полезной и не полезной еде, что разобраться не всегда просто. Недавно специалисты ВОЗ опубликовали данные, согласно которым диета с высоким содержанием углеводов из цельнозерновых продуктов не ведет к отрицательным последствиям для здоровья, в отличие от диеты, основу которой составляют быстрые углеводы.
Авторы пришли к выводу о том, что нет свидетельств, доказывающих прямую связь между количество употребляемых мучных продуктов и развитием кариеса. Тем не менее, продукты с содержанием быстро усваиваемых углеводов повышают риск кариеса, поскольку содержащаяся в слюне амилаза расщепляет мучные изделия до сахаров.
В работе упоминается, что упо