Фильтр
ВсёУвлечения
Узбекская посуда с восточным орнаментом
20 янв 2014
Восточная Сладость - Пахлава

1 кг просеянной муки высшего сорта
100-150 мл молока
2 яйца
180 грамм топлёного масла
50 грамм готового сиропа
100 мл розовой воды

Замешивайте, вымешивайте тщательно, заворачивайте в пищевую плёнку и пусть расстоится в течении часа.

Возьмите для начинки бланшированный миндаль, он стоит практически столько же, сколько орехи, очищенные от скорлупы. Раскрошите миндаль… чёрт с вами, мясорубкой. Перемешайте 1кг 500 гр прокаленного до приятного запаха и золотистого цвета миндаля и 500 гр сахарной пудры, добавьте 10 стручков зелёного кардамона (очистить от скорлупы, вынуть зёрна и растолочь их в ступе с ложкой сахарного песка не забудьте).
Если любите себя, замените
    • Узбекская посуда с восточным орнаментом
    14 янв 2014
    Слоеная самса (настоящая, узбекская)

    Для теста понадобится:
    4 ст. муки
    1 яйцо
    1 ст. теплой воды
    100 г слив. масла
    0,5 ч.л. соли

    Приготовление:

    В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли
    И стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая
    Когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто
    Разделила его на три части
    Каждую часть скатала в колобок
    И оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). А сама занялась начинкой...

    Начинка:
    Баранина
    Бараний жир
    Лук
    соль, перец
    зелень: петрушка, укроп (не было)
    можно любые специи
    Мясо и немного жирка я мелко порезала

    Добавила порезанн
    • загрузка
    Показать ещё