Калманцы

Мужики, давайте начистоту. Выпить стопку правильной, обжигающе ледяной беленькой на 23 февраля — это святое дело. Бутылочка из морозилки уже запотела. Ожидает. Но вот незадача. Закуска. Понимаешь, если закидывать в желудок всё подряд без разбора, праздничное застолье неминуемо обернется утренним кошмаром. Водка ошибок не прощает. Многие до сих пор слепо верят, что плотная, тяжелая еда просто «крадет градус». Ерунда. Токсикологи и опытные сомелье в один голос твердят: грамотная пища должна физиологически помогать расщеплять этанол. Печень, она ведь не железная. Давайте с конкретными цифрами и фактами пройдемся по нашему праздничному меню. Посмотрим правде в глаза. Чтобы утро было добрым, нам нужны продукты, которые работают как сорбенты, поставляют правильные ферменты и защищают слизистую. Здесь нет места случайным блюдам. Начнем с горячего. Да, именно с жидкого горячего. Настоящая, дымящаяся уха из свежей рыбы, наваристый борщ со сметаной или суточные щи. Горячий бульон моментально зап