Итак, на 14-16 кутабов нам понадобится: Для теста: - 4 стакана муки - 3 ст.л гатыка - 1 яйцо - вода, соль для начинки: -самая различная зелень, я использую следующие виды: кинза, уроп, зеленый лук и щавель ( по 2 пучка с каждого вида) - 2 ст.л гатыка - 1 большой репчатый лук-соль Начнем с приготовления теста. Просеиваем в миску муку, делаем в ней “колодец”, добавляем в него яйцо, гатык и соль. Начинаем замешивать тесто руками, постепенно добавляя к нему воду. Хорошенько вымешиваем, тесто должно получиться гладким и эластичным, но крутым. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в покое на 30 минут-час. Пока наше тесто отдыхает, подгатавливаем начинку. Для этого: 1) 1. Обжариваем на масле, до смягчения, тонко нарезанные полукольца репчатого лука. 2. Нарезаем хорошо промытую и обсушенную зелень; складываем в большую миску. 3. Добавляем туда же гатык, пропассерованный лук и соль (по вкусу). Аккуратно перемешиваем начинку руками. П.С. я вообще очень люблю пускать в ход руки:-) Əlin dadi çixsin deyə) На русском эта фраза прозвучит не очень хорошо, так что перевод опустим)... Переходим к кульминации нашей готовки! 2) 1.После расстойки, раскатываем наше тесто в жгут, делим его на 14-16 частей и из каждой формируем колобки. 2. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждую из 14-16 частей теста в тонкий круглый блин, распределяем на одну половину круга начинку и укрываем второй половиной. Защипаем края, предварительно выпустив воздух, и при необходимости обрезаем излишки теста.... Готовые кутабы укладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом и подаем с холодным деревенским гатыком и сумахом. А еще лучше - смешать гатык с сумахом и обмакивать в этот соус свернутый в конус кутаб! Бях-бях-бях! Вкуснятина! Вы все еще думаете над тем, чего бы приготовить на воскресный ужин?Можете прекратить поиски!Ответ вы видите на экранах ваших компьютеров! Дерзайте господа! Ну и напоследок... Нуш олсун!