Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

А вы моете мясо?

🍆 Баклажаны запечённые в духовке.

🍆 Баклажаны запечённые в духовке. Вам понадобятся: 🔹Баклажаны 🔸Соль 🔹Перец 🔸Яйцо 🔹Масло 🔸Петрушка 🔹Чеснок 🔸Солёный огурец 🔹Майонез Да пребудут с вами соль и перец!

Злая паста

Внимание!!! Это «злая паста». Она обязательно должна быть острой. Во всем остальном, это блюдо, гармонично сочетающее в себе сытность пасты, яркость томатов, легкость овощей, пикантность перца и ароматы зелени. Вкусно и просто.  Чтобы приготовить, возьмите: Паста фузили или пенне 300 г Томаты, рубленные в собственном соку 300 г Чеснок 2 зубчика Перец чили (или любой другой острый) ~ 1 шт. Помидоры свежие, лучше всего черри 10 шт. Сахарный песок 1 ст.л. Оливковое масло 2-3 ст.л.  Базилик (листья) 1 веточка Петрушка 2-3 веточки Соль и перец свежемолотый по вкусу Да пребудут с вами соль и перец!

Идеальные блинчики по рецепту моей жены

Р Е Ц Е П Т:⁣⁣ ▪️3 яйца ▪️3 ст.л. сахарного песка⁣ ▪️1 ч.л. соли⁣⁣ ▪️1/2 ч.л. ванилина⁣ Все взбить в однородную массу ▪️200 мл молока добавить к яичной массе⁣⁣ ▪️300 г муки⁣⁣ Просеять и частями вмешать к молоку с яйцами⁣ ▪️300 мл молока⁣⁣ ▪️50 мл растительного рафинированного масла⁣⁣ Добавить ко всему и вымешать⁣⁣ ◾️Кипяток от 70 до 120 мл. Тут все зависит от муки. ориентируемся на густоту теста и используем именно кипяток. Он одновременно и немного заваривает тесто, и выводит его на нужную консистенцию ————————⁣⁣⠀ ☝️Советы:⁣⁣ - Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики - Сковороду с антипригарным покрытием прогреть и жарить без масла - Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом - С

Ростбиф - это просто.

Пробежимся по мелочам.⁣ 1️⃣ В этом рецепте я использовал вырезку. Но правильнее использовать более крупные и менее дорогостоящие отруба. Например отруб из наружной тазобедренной части бедра 2️⃣ Очень круто, если есть время подмариновать мясо. Я сделал это с помощью вакууматора. Вещь крайне полезная и не стоит каких-то огромных денег 3️⃣ Маринад: горчица 2 ст.л., мёд 1 ст.л., соль, перец, чеснок, розмарин или тимьян. В вакууме 40 минут, без - 2-3 часа⁣⁣ 4️⃣ Обжарить подмаринованное мясо в смеси сливочного и растительного мяса до красивой корочки 5️⃣ Довести Мясо до готовности в духовке при температуре 180С. Температура внутри мяса не должна быть выше 62-65С⁣⁣ 6️⃣ На гарнир приготовил пюре из

Нужны чистые желтки для соуса или безе?

Нужны чистые желтки для соуса или безе? В интернете советуют простой трюк с бутылкой. Но так ли он хорош? Я проверил этот метод в действии и сравнил его с другими способами. Смотрите, чтобы узнать: Правда ли это самый быстрый способ? Где подвох и можно ли испортить желток? Какой метод самый надежный для идеального результата?