2 молодых кабачка, 5 ст. л. муки, 5 ст. л. сметаны, 2 яйца, 1 пучок петрушки, раст. масло, соль, перец по вкусу, зеленый лук Кабачки нарезать пластинками, посолить и поперчить. Яйца взбить с 5 ст. л. воды. Кабачки запанировать в муке, затем обмакнуть в яйца. Обжарить на раст. масле. Петрушку мелко порубить, посолить и перемешать со сметаной. Смазать кабачки, свернуть рулетом и завязать зеленым луком.