Молодой картофель по-новому

1 кг мелкого молодого картофеля
3 ст.л. растительного масла
щепотка морской соли
1/2 ч. л. прованских или итальянских трав
зелень петрушки по вкусу
Картофель хорошо вымыть с помощью щетки, обсушить
бумажным полотенцем.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить
картофель. Жарить на среднем огне, пока на картофеле не образуется румяная корочка.
Затем огонь уменьшить, картофель посолить и
приправить прованскими или итальянскими травами. Жарить, периодически помешивая, около 5–7 мин. Украсить зеленью петрушки. Очень вкусно со сметаной и малосольными огурцами.