Шеф-повар
Шеф-повар
Предыдущая публикация
- 01:18
- 01:12
- 01:01
- 01:01
- 03:45
- 01:40
- 01:01
- 02:18
- 01:15
- 02:57
Фильтр
Закреплено
"Чебуреки по-крымско-татарски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 700 г
Вода – 350 мл
Соль – 1 ч.л
Растительное масло – 1 ст.л
Для начинки:
Баранина или говядина – 600 г
Лук репчатый – 3–4 шт
Вода или бульон – 100 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Для жарки:
Растительное масло – для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из муки, воды, соли и масла замесите плотное, гладкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
Мясо мелко нарежьте ножом или прокрутите через мясорубку с крупной решёткой.
Лук очень мелко нарежьте, соедините с мясом, добавьте соль, перец и воду или бульон — начинка должна быть сочной.
Тесто разделите на шарики, каждый раскатайте в тонкий круг.
На половину круга вы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 700 г
Вода – 350 мл
Соль – 1 ч.л
Растительное масло – 1 ст.л
Для начинки:
Баранина или говядина – 600 г
Лук репчатый – 3–4 шт
Вода или бульон – 100 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Для жарки:
Растительное масло – для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из муки, воды, соли и масла замесите плотное, гладкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
Мясо мелко нарежьте ножом или прокрутите через мясорубку с крупной решёткой.
Лук очень мелко нарежьте, соедините с мясом, добавьте соль, перец и воду или бульон — начинка должна быть сочной.
Тесто разделите на шарики, каждый раскатайте в тонкий круг.
На половину круга вы
"Поморская солёная треска с картофелем — рецепт из Архангельска
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Треска солёная (или свежая) – 700–800 г
Картофель – 4–5 шт
Лук репчатый – 2 шт
Масло растительное – 2–3 ст.л
Сливочное масло – 30 г
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если используется солёная треска, заранее вымочите её в холодной воде 8–12 часов, несколько раз меняя воду.
Рыбу нарежьте крупными кусками. Картофель очистите и нарежьте ломтиками, лук — полукольцами.
Отварите картофель до готовности, слейте воду.
Рыбу отварите отдельно 7–10 минут в слабокипящей воде.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистости.
Соедините картофель, рыбу и лук, аккуратно пе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Треска солёная (или свежая) – 700–800 г
Картофель – 4–5 шт
Лук репчатый – 2 шт
Масло растительное – 2–3 ст.л
Сливочное масло – 30 г
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если используется солёная треска, заранее вымочите её в холодной воде 8–12 часов, несколько раз меняя воду.
Рыбу нарежьте крупными кусками. Картофель очистите и нарежьте ломтиками, лук — полукольцами.
Отварите картофель до готовности, слейте воду.
Рыбу отварите отдельно 7–10 минут в слабокипящей воде.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистости.
Соедините картофель, рыбу и лук, аккуратно пе
"Шаньги по-уральски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 600 г
Молоко – 300 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л
Масло сливочное – 50 г
Для начинки:
Картофель – 4–5 шт
Сметана – 200 г
Сливочное масло – 40 г
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Вмешайте растопленное сливочное масло, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
Картофель отварите до мягкости, разомните в пюре, добавьте соль, сливочное масло и половину сметаны.
Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики, расплющите их в лепёшки с бортиками.
В центр каждой выложите картофельную начинку.
Выпекайте при 200 °C 15–20 минут до рум
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 600 г
Молоко – 300 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л
Масло сливочное – 50 г
Для начинки:
Картофель – 4–5 шт
Сметана – 200 г
Сливочное масло – 40 г
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Вмешайте растопленное сливочное масло, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
Картофель отварите до мягкости, разомните в пюре, добавьте соль, сливочное масло и половину сметаны.
Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики, расплющите их в лепёшки с бортиками.
В центр каждой выложите картофельную начинку.
Выпекайте при 200 °C 15–20 минут до рум
"Кулеш — русское народное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшено – 200 г
Свинина или сало – 300 г
Вода или бульон – 2–2,5 л
Картофель – 3–4 шт
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1–2 шт
Зелень – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пшено тщательно промойте в горячей воде, чтобы убрать горечь.
Мясо или сало нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле с толстым дном до румяности.
Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут.
Всыпьте пшено, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Варите на слабом огне 20
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшено – 200 г
Свинина или сало – 300 г
Вода или бульон – 2–2,5 л
Картофель – 3–4 шт
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1–2 шт
Зелень – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пшено тщательно промойте в горячей воде, чтобы убрать горечь.
Мясо или сало нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле с толстым дном до румяности.
Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут.
Всыпьте пшено, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Варите на слабом огне 20
"Осетинский пирог Фыдджын
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 700 г
Молоко или вода – 400 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 1 ч.л
Соль – 1 ч.л
Растительное масло – 3 ст.л
Для начинки:
Говядина или баранина – 600–700 г
Лук репчатый – 2–3 шт
Бульон или вода – 100–150 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке или воде растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Вмешайте растительное масло, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
Мясо мелко нарежьте ножом или прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. Лук измельчите и смешайте с мясом. Добавьте соль, перец и бульон — начинка должна быть сочной.
Подошедшее
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука пшеничная – 700 г
Молоко или вода – 400 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 1 ч.л
Соль – 1 ч.л
Растительное масло – 3 ст.л
Для начинки:
Говядина или баранина – 600–700 г
Лук репчатый – 2–3 шт
Бульон или вода – 100–150 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке или воде растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Вмешайте растительное масло, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
Мясо мелко нарежьте ножом или прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. Лук измельчите и смешайте с мясом. Добавьте соль, перец и бульон — начинка должна быть сочной.
Подошедшее
"Русский борщ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина на кости – 700–800 г
Вода – 2,5–3 л
Свёкла – 2–3 шт
Капуста белокочанная – 300–400 г
Картофель – 3–4 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1–2 шт
Томатная паста – 2–3 ст.л
Растительное масло – 2–3 ст.л
Чеснок – 3–4 зубчика
Лавровый лист – 2 шт
Перец чёрный горошком – 8–10 шт
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч.л (по желанию)
Уксус или лимонный сок – 1 ст.л
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Сметана – для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1–1,5 часа до мягкости.
Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Обжарьте её на растительном масле, добавьте томатную пасту, сахар и уксус, тушите 10–15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина на кости – 700–800 г
Вода – 2,5–3 л
Свёкла – 2–3 шт
Капуста белокочанная – 300–400 г
Картофель – 3–4 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1–2 шт
Томатная паста – 2–3 ст.л
Растительное масло – 2–3 ст.л
Чеснок – 3–4 зубчика
Лавровый лист – 2 шт
Перец чёрный горошком – 8–10 шт
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч.л (по желанию)
Уксус или лимонный сок – 1 ст.л
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Сметана – для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1–1,5 часа до мягкости.
Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Обжарьте её на растительном масле, добавьте томатную пасту, сахар и уксус, тушите 10–15 минут.
"В государственный план развития коренных народов Севера вошло 113 мероприятий. Чем не повод попробовать северную уху — блюдо народов Севера России
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Северная рыба (сиг, муксун, нельма, пелядь) – 1–1,2 кг
Вода – 2,5–3 л
Картофель – 3–4 шт
Лук репчатый – 1–2 шт
Морковь – 1 шт (по желанию)
Лавровый лист – 1–2 шт
Перец чёрный горошком – 8–10 шт
Соль – по вкусу
Зелень (укроп) – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу очистите, выпотрошите, головы и хвосты оставьте для навара.
Залейте рыбу холодной водой, доведите до кипения и аккуратно снимите пену.
Добавьте целую луковицу, перец горошком и варите на слабом огне 20–25 минут.
Процедите бульон, удалив лук и кости.
В чистый бульон положите наре
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Северная рыба (сиг, муксун, нельма, пелядь) – 1–1,2 кг
Вода – 2,5–3 л
Картофель – 3–4 шт
Лук репчатый – 1–2 шт
Морковь – 1 шт (по желанию)
Лавровый лист – 1–2 шт
Перец чёрный горошком – 8–10 шт
Соль – по вкусу
Зелень (укроп) – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу очистите, выпотрошите, головы и хвосты оставьте для навара.
Залейте рыбу холодной водой, доведите до кипения и аккуратно снимите пену.
Добавьте целую луковицу, перец горошком и варите на слабом огне 20–25 минут.
Процедите бульон, удалив лук и кости.
В чистый бульон положите наре
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
4970766521
Готовь с удовольствием, готовь как Шеф-повар!
Сотрудничество:
OK: Артем
https://ok.ru/profile/582557416173
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
722 574 участника
698 667 участников
757 961 участник