Кухни народов мира (Татарская кухня): СОЛЯНКА ПО-ТАТАРСКИ

Порции : 4
Ингредиенты
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г отварной говядины, баранины или конины
• 50 г отварных говяжьих почек или языка
• 2 средних солёных огурца
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1,5 ст.л. томатной пасты
• 1 л мясного бульона
• соль
• молотый чёрный перец
• 4 ст.л. сметаны или катыка
• 4 ломтика лимона
Способ приготовления
1. Чернослив замочить в горячей воде на 20-30 минут, затем отжать и нарезать полосками.
2. Мясо и субпродукты нашинковать тонкой соломкой. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать брусочками. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
3. В чашу с лопаткой для жарки поместить сливочное масло, добавить лук и огурцы, запустить авторежим ОБЖАРКА без мерного колпачка.
4. Томатную пасту развести небольшим количеством бульона, добавить в чашу и тушить овощи 5 минут при температуре 100°С на скорости 1.
5. В чашу влить бульон, положить мясо, субпродукты и чернослив, посолить, поперчить по вкусу.
6. Довести суп до кипения на авторежиме КИПЯЧЕНИЕ и варить на в течение 10 минут при температуре 100°С и уровне нагрева 7.
7. При подаче добавить в каждую тарелку ложку сметаны или катыка и ломтик лимона.
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *