Хрустящая слоёная самса

Ингредиенты:
▫️молоко - 150 мл
▫️вода - 150 мл
▫️соль - 1 ч. л
▫️сухие дрожжи - щепотка
▫️разрыхлитель - щепотка
▫️мука - 550 гр
▫️сливочное масло - 120 гр
Для начинки:
▫️говяжий фарш - 400 гр
▫️лук - 500 гр
▫️соль, специи - по вкусу
▫️яйцо для смазывания
▫️кунжут