Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) — 400–500 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Солёные огурцы — 1–2 шт.
Сушёные грибы — горсть (предварительно замочить)
Сметана — 150 г
Вода — 150 мл
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов:

— мясо нарезать кубиками;
— картофель — крупными кусочками;
— морковь — кружочками или ломтиками;
— лук — полукольцами;
— солёные огурцы — мелкими брусочками;
— грибы замочить в тёплой воде на 20–30 минут.

Продукты должны быть нарезаны крупно — как для классического деревенского жаркого.

Сборка в горшочках:

Выставляем слои в правильном порядке:

— сначала мясо,
— сверху грибы,
— затем картофель,
— морковь,
— лук,
— и последними — солёные огурцы.

Так соки распределятся правильно, а вкус станет насыщенным.

Заливка:

Смешать в миске:

— сметану,
— воду (1:1),
— щепотку соли,
— перец.

Этой смесью залить содержимое горшочков почти до края.

Тушение:

Закрыть крышками и поставить в духовку.

Готовить:

1,5–2 часа при 180°C.

За это время мясо станет очень мягким, овощи разойдутся, а соус загустеет и превратится в насыщенную подливу.

Подача:

Жаркое в горшочках подают:

— прямо в порционных горшках,
— с ржаным хлебом,
— с соленьями или квашеной капустой.

Аромат получается потрясающий — настоящий вкус дачной кухни.

А вы часто готовите в горшочках?
Напишите, какое блюдо получается самым вкусным — делимся идеями для зимних вечеров!