Галина Яковлева

Так уж у нас повелось: выращивая на даче овощные культуры, большинство хозяек осенью делает заготовки. Полки в погребе постепенно заполняются баночками с солеными и маринованными огурчиками и помидорами, лечо и салатами… а еще соки, компоты и варенья. Но часто все эти заготовки не съедаются в течение одной зимы и благополучно остаются на будущий год — выбрасывать ведь жалко. Но можно ли будет есть прошлогодние закрутки? Что об этом говорят эксперты — каков срок годности домашних консервированных заготовок? Срок хранения консервации зависит в первую очередь от места хранения. Лучший вариант – темный, холодный погреб или подвал с температурой +3…+5 °С. При таком хранении соленые огурчики в хорошо загерметизированных (закатанных) банках можно использовать в течение двух лет с момента заготовки. Консервированные томаты хранятся тоже не более двух лет. Достав из погреба, заготовки следует внимательно осмотреть — они должны быть без изменений. Если в банке появилась ржавчина или плесен