Предыдущая публикация
Готовимся к новому году!!! Салат Оливье по-моему рецепту
Классический оливье, но с изюминкой: вместо привычной колбасы — сочная отварная говядина и ароматный сервелат, а привычный майонез превращается в нежный, бесподобный соус с добавлением сливок и острой горчицы. Получается более насыщенный, глубокий вкус, при этом салат остаётся таким же родным и праздничным.Ингредиенты:
Говяжья шея - 400-500 г
Финский сервелат - 100 г
Картофель вареный - 300 г
Морковь вареная - 150 г
Огурец свежий - 100 г
Огурцы бочковые - 100-150 г
Зеленый горошек - 1 банка
Яйца вареные - 3 шт
Укроп - несколько веточек
Зеленый лук - несколько веточек
Майонез - 3-4 ст. ложки
Сливки - 50 мл
Горчица - 0.5 ч. ложки
Соль-перец
Лавровый лист
Приготовление:
Говяжью шею нарезаем кусками и отвариваем до готовности, добавив перец горошком, лавровый лист и соль. Мелкими кубиками нарезаем вареные овощи, сервелат, огурцы, остывшую говядину, отправляем в миску зеленый горошек и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень и нарезанные кубиком вареные яйца. Приступим к заправке для оливье: в миску отправляем несколько столовых ложек майонеза, сливки, половину чайной ложки горчицы и по вкусу солим. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат. Приятного всем аппетита! #емеляненко #василийемельяненко #оливье #новыйгод #салат #салаты #салатоливье #новогоднийстол #салатнановыйгод #новогоднееменю
Следующая публикация
Комментарии 28
И вопрос с огурцами.. А обязательно смешивать свежие с солёными?
Достоверных сведений о том, что и в какой пропорции входило в изначальный рецепт салата, так и не сохранилось. Оливье унес его в могилу. Первое печатное упоминание рецепта можно найти в журнале «Наша пища» № 6 за 31 марта 1894 года.