ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ.

В видео собраны самые вкусные салаты. ⠀ Готовьте с удовольствием. ⠀ Какой салат вы всегда готовите в Новый год?

Храним сыр только так

​САМСА С МЯСОМ Ингредиенты на 12–14 шт. Для теста: ~ мука высшего сорта — 600 г ~ вода питьевая — 200 мл ~ яйцо — 1 шт. ~ топленое масло — 150 г ~ соль — 5 г Для фарша: ~ мякоть баранины — 600–700 г ~ курдючный жир — 250–300 г ~ лук репчатый — 600 г ~ соль, черный перец, зира, кориандр по вкусу (примерно по 5 г) 1️⃣ Из муки и воды с добавлением одного яйца замешиваем довольно крутое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на час. 2️⃣ Настоявшееся тесто разделяем на две части, раскатываем тонким пластом толщиной в 1 мм. Смазываем обильно растопленным топленым маслом и сворачиваем тесто рулетиком, который, в свою очередь, сворачиваем по спирали, предварительно посыпав мукой, чтобы рулет не слипался. Полученную «улитку» заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник. 3️⃣ Мясо и курдюк нарезаем кубиками 0,5*0,5 см. Лук — кубиками чуть мельче мяса. 4️⃣ Смешиваем мясо с луком, добавляем соль, перец, специи, аккуратно перемешиваем. Даем настояться примерно 10–15 минут. Соотношение теста к фаршу — 1:2. 5️⃣ Охлажденное тесто извлекаем из холодильника и осторожно разворачиваем спираль, вернув состояние рулетика. 6️⃣ Разрезаем рулетик на кусочки — «бочонки» — шириной 5 см. Ставим «бочонок» срезом на стол и, надавив на него ладонью, формуем лепешечку диаметром 12–15 см. 7️⃣ Раскатываем лепешку толщиной 0,3 см, кладем на середину столовую ложку мясного фарша и соединяем края в соответствии с тем, какую форму задумали. Форма сомсы может быть разной — прямоугольной, треугольной, круглой. Перед посадкой в духовку смазываем самсу желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 210–220 градусов 30–35 минут. Приятного аппетита!