Энвер Куртмоллаев

Пирожки с ливером: простой рецепт, знакомый с детства... Многие помнят те самые пирожки из детства. Простые, без лишних ингредиентов, но такие невероятно вкусные. Тесто у них было жидковатым, а начинка — ароматной ливерной, которая пропитывала каждую пеку. В городе Орске таким пирожкам даже памятник поставили, настолько они были популярны. Секрет их — в простоте и особом подходе к начинке. У каждой хозяйки был свой способ приготовления. Ниже — мой вариант, очень близкий к тому самому, знакомому многим вкусу. Ингредиенты: Куриная печень — 200 г Куриные сердца — 200 г Куриные желудочки — 200 г Репчатый лук — 3 средние головки Соль и молотый черный перец — по вкусу Рецепт теста Ингредиенты: Мука пшеничная — около 500 г (плюс-минус для замеса) Вода теплая — 350 мл + 50 мл для дрожжей Дрожжи прессованные (свежие) — 15 г Сахар — 1 ст. л. + 0,5 ч. л. для активации дрожжей Соль — 0,5 ч. л. Приготовление: Я сегодня поделюсь своим способом, очень похожим на знаменитую начинку, которой начинялис