Дети и алкоголь… в блюдах.

Можно или нет? 🤔
Как и обещала, высказываю свою точку зрения, основанную на мнениях других специалистов – пищевых технологов.
✅Алкоголь в маринадах.
Сухие вина или пиво используют для маринада из-за органических кислот. Также в них есть антиоксиданты и ароматические вещества. Пока мясо маринуется и готовится, алкоголь полностью испаряется. В готовом блюде его нет совсем. Вывод: детям можно!
✅Алкоголь в выпечке.
Алкоголь применяют не для того, чтобы кондитерские изделия пропитались самим этиловым спиртом. Они привносят вкусовую ноту, характерную для разных крепких напитков или вин.
Сами молекулы, создающие вкус, опьяняющим действием (в отличие от этилового спирта) не обладают. От этих напитков берут вкус, а не спирт! При пропитывании и последующем хранении спирт испаряется практически полностью. Ведь молекулы этилового спирта очень летучие.
❗Вывод: детям можно! ✔️
✅Алкоголь в конфетах.
Это уже другая история. В них спирт есть. Но при долгом хранении спирт может испариться даже из конфет. Вывод: конфеты с алкоголем – десерт для взрослых. Совет: не есть их перед поездкой “за рулем”.
За фотографию (не имеющую отношения к алкоголю, но с изображением очень милой девочки 😂) спасибо @k.filimonovavs