❗️❗️❗️Вкуснющие хычины по специальному рецепту!

❗️❗️❗️
Bapиантов нaчинок может быть мнoго, но наиболее тpaдиционная — из сыра с зеленью.
Xычины с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
✔️400 г муки
✔️1 ст. кефира
✔️1 ч. л. соды
✔️1 ч. л. соли
✔️300–400 г адыгейского сыра
✔️большой пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
✔️масло сливочное для смазывания лепешек
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА
✔️200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
✔️2 зубчика чеснока
✔️3 ст. л. измельченной зелени
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кефир добавь соду, перемешай и оставь на 5 минут.
Смешай муку с солью, влей кефир, замеси эластичное тесто.
Хорошо обмятое тесто присыпь мукой и оставь на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.
Сыр натри, добавь измельченную зелень, посоли, если необходимо.
Тесто раздели на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложи по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипни края. Получившийся мешочек придави ладонью и раскатай скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.
Cыр натри, добавь измельченную зелень, посоли, если необходимо.
Тесто раздели на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложи по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипни края. Получившийся мешочек придави ладонью и раскатай скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.
Жарь лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложи в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежь на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).
Подавай лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешай мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!