Ингредиенты:
Индейка: 4 кг 800 г
Для маринада (на 4 литра воды):
Соль — 200 г
Белый или коричневый сахар — 60 г
Душистый перец — 1 ст. л.
Перец горошком — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 5-6 шт.
Тимьян, розмарин и шалфей — несколько веточек
Апельсин — 1 шт. (сок апельсина)
Для запекания:
Сливочное масло — 50 г
Лимон — ½ шт.
Лук — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Сельдерей — 2-3 стебля
Время для запекания целой индейки:
Вес / С начинкой / Без начинки
3,0 - 3,5 кг / 3 - 3 ¼ часа / 2 ½ - 2 ¾ часа
3,5 - 4,5 кг / 3 ¼ - 3 ½ часа / 2 ¾ - 3 часа
4,5 – 5,5 кг / 3 ½ – 3 ¾ часа / 3 – 3 ¼ часа
5,5 - 7,0 кг / 3 ¾ - 4 часа / 3 ¼ - 3 ½ часа
7,0 - 9,0 кг / 4 ¼ - 4 ¾ часа / 3 ¾ - 4 ½ часа
9,0 - 10,