🎄 Как превратить обычный винегрет в настоящий праздничный салат

Винегрет давно стал частью наших семейных рецептов. Он живет и в будни, и в праздники, но в классическом виде кажется немного слишком повседневным для новогоднего стола. Хорошая новость: винегрет легко сделать ярче, богаче и наряднее, если чуть поиграть с ингредиентами и подачей.
Вот несколько идей, которые помогут превратить привычный салат в звезду новогоднего меню.
🟢Как улучшить классический рецепт
Овощи лучше запекать, а не варить. Так вкус становится насыщеннее, а цвет ярче.
Картофель, морковь и свеклу можно запечь в фольге с чесноком или тимьяном — аромат будет намного глубже.
И еще один прием: свеклу заправляйте отдельно, чтобы остальные ингредиенты не окрасились слишком сильно.
🟢Что добавить, чтобы винегрет стал праздничным
• хрустящие свежие огурцы, редис или сельдерей
• зеленый лук для свежести и цвета
• маринованные грибы, особенно опята
• тыкву или батат, запеченные со специями
• соленую или копченую рыбу — от селедки до слабосоленого лосося
• мясные копчености вроде бастурмы или грудинки
• яблоки, особенно антоновку, или даже моченые
• кальмара, креветки и другие морепродукты
• фрукты: хурму, грушу, сливу
🟢Заправки, которые меняют все
Попробуйте медово горчичный соус, легкий йогуртовый с зеленью, классический французский винегрет или даже кокосово свекольную заправку с имбирем. Свекольный соус особенно хорош, если хочется экспериментов.
🟢Как красиво подать винегрет
• выложить салат через кольцо и украсить тарелку хвоей и клюквой
• подать в тарталетках, добавив орешки или кусочки рыбы
• собрать винегрет слоями в прозрачной посуде, чтобы цвета смотрелись максимально эффектно
Так привычный домашний винегрет легко становится праздничным и современным салатом, который украсит любой новогодний стол.
❓А вы добавляете что нибудь необычное в винегрет или готовите классику?
#адвент_календарь_еды