🎄Новогодние коктейли из хвои: как бармены превращают елку в волшебный напиток

В декабре хочется чудес, запаха леса и чего-то необычного в бокале. И именно поэтому мы обратились к Игорю Демкину — шеф-бармену ресторана Björn, где вдохновляются природой и скандинавскими традициями. Он рассказал, как из обычной елочной хвои приготовить яркие и очень новогодние коктейли.
Да, хвоя — это не только про венки и ароматы. Из нее получается пряный, смолистый, свежий вкус, который идеально сочетается с цитрусами, джином, ягодами и даже ромом. Главное правило: хвоя должна быть собрана в экологичном месте. Покупную елку использовать нельзя.
Вот что предлагает сам Игорь:
🟢Коктейль «Зеленый огонь»
Основа — еловое пюре, которое придает напитку цвет леса и легкие смолистые ноты.
Джин, лимонный сок и травяной биттер собирают вкус в композицию, а бокал перед подачей окуривается еловой веткой, чтобы добавить аромат костра. Настоящий зимний ритуал.
🟢Хвойно-мандариновый коктейль
Мандарин плюс хвоя — формула Нового года в жидком виде. Смешиваем еловое пюре, свежий мандариновый сок, джин и немного сиропа: получается яркий, праздничный и очень ароматный напиток.
🟢Клюква + хвоя
Кислая ягода и смолистая свежесть — неожиданное, но невероятно гармоничное сочетание. Всё просто: клюквенное и еловое пюре, холодная водка и лимонный сахар. Итог — новогодний коктейль с яркой ягодной нотой и хвойным послевкусием.
🟢Еловая настойка на белом роме
700 мл рома + 40 г иголок + блендер + процеживание — и у вас получается насыщенная зимняя настойка. Ее можно пить как дижестив или добавлять в коктейли для хвойного акцента.
Если вы давно хотели попробовать настоящий «вкус зимнего леса» — вот ваш шанс. Такие коктейли не только удивят гостей, но и создадут атмосферу настоящих северных праздников.
❓А вы бы решились приготовить напиток из хвои дома?
#адвент_календарь_еды