💡Как варить идеальную гречку на воде

Гречка — абсолютная классика нашей кухни. Её любят за универсальность, аромат и то, что она идеально сочетается почти с чем угодно: от простой зажарки до грибов и пармезана. Но ключ к по-настоящему вкусной каше — правильная варка.
Рассказываем коротко и по делу, как сварить гречку так, чтобы она была мягкой, рассыпчатой и полностью выпила воду.
🟢Как выбрать крупу
Ориентируйтесь на внешний вид: цельные ровные зерна, серо-коричневый цвет, никакой «осветленности». Светлая гречка — значит потерянная часть вкуса.
🟢Мывать и перебирать?
С крупой первого сорта можно не заморачиваться: достаточно быстро пересыпать её из миски в миску и убрать случайные тёмные зерна.
🟢Нужно ли обжаривать?
Если хотите ореховый аромат — да. Прокалите крупу на сковороде до треска, а затем сразу пересыпьте в кипящую воду.
🟢Пропорции и время
На 1 стакан гречки — 2 стакана воды
Варить под крышкой 20 минут
Затем выключить огонь и оставить под крышкой еще 15 минут, чтобы крупа распарилась
🟢Чем улучшить вкус
Бросьте в горячую гречку кусочек сливочного масла — крупа впитает его и станет нежнее.
А дальше простор фантазии: зажарка, жареные грибы, сыр, пармезан, трюфельное масло. Гречка отлично дружит и с простотой, и с гастрономией.
❓А вы больше любите гречку сладкую или соленую?
#идеи #гречка #здоровье #лайфхак