Джамбул Тараз : Dschambul Taraz

Рецепт. Торт «Чудо» — это домашний торт, который невозможно купить в какой-либо кулинарии города

Приготовить его просто, а результат всегда восхищает! Коржи долго хранятся так что можно приготовить их заранее. Для начинки подойдет сметанный крем, но можно использовать и заварной — этот торт сочетается с любым кремом. Ингредиенты для кожей: 4 яйца 2 стакана сахара( 400 гр ) 4 столовые ложки мёда ( полные) 200 грамм сливочного масла 3 чайные ложки соды (вровень) 4 стакана просеянной муки (600 г) Ингредиенты для крема: 200 г сахарной пудры 500 г сливок 30–35% 900 г сметаны (лучше жирной 40%) Ванилин по вкусу Орехи — по желанию Корица — по желанию Важно про сметану: Если нет возможности купить жирную сметану, можно использовать сметану 25% , но её обязательно нужно отвесить — переложить в марлю и подвесить, чтобы стекла сыворотка и ушла лишняя жидкость, лучше сделать это с вечера, а утром сметана будет густой и готовой для крема. Нежирную или не слишком жирную сметану нужно отвешивать очень хорошо, иначе крем получится жидким. Но всё же лучший вариант — жирная сметана, с ней крем получается стабильный, нежный и идеально подходит для торта.