ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ ♨️

Кулинария и рецепты

Популярные темы

ШУРПА 🍲 Кайнатма шурпа — коронное блюдо узбекской кухни. Считается, что именно такая технология приготовления шурпы самая полезная, так как ничего не обжаривается, а все овощи и мясо только варятся на медленном огне. Ингредиенты: ~ 500 граммов бараньей корейки ~ 2 картофелины ~ 1 луковица ~ 1 морковь ~ 1 помидор ~ 1-2 болгарских перца ~ по вкусу черного душистого перца, соли, зиры В холодную воду опустить крупные куски мяса, косточки и варить 2часа, периодически снимая с поверхности бульона пенку. После закипания мясо лучше варить на медленном огне. Через 2 часа варки бульона нужно заложить все овощи. Все овощи для шурпы нарезаются довольно крупно. Варить шурпу нужно около 2,5 часов на медленном огне, чтобы овощи постепенно разваривались, отдавая в бульон весь свой вкус. Совет: кислота от помидор может не дать картофелю хорошо свариться, поэтому помидоры лучше добавить в самом конце. Специи тоже стоит добавлять в бульон за 15 минут до готовности. После того, как шурпа будет готова, разлить ее по порциям и украсить нашинкованной зеленью. Ёқимли иштаҳа.