Домашняя кухня

СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТО В ФАРШ, ЭФФЕКТ ПОТРЯСАЮЩИЙ! 🍘 Сочные котлеты, которые просят готовить снова и снова! 🍽 Мои домашние теперь просят готовить котлеты снова и снова, а всё потому что я добавляю в фарш маленькие секреты. Делюсь ими с вами – попробуйте, и ваши котлеты станут самыми вкусными и ароматными! Хитрость №1. Лучше всего смешивать разные фарши: свинина + говядина + баранина. Так вкус получается насыщенным и богатым. Хитрость №2. Не добавляйте молоко в фарш! Разводить его нужно только тёплой кипячёной водой – до консистенции густой сметаны. Хитрость №3. Используйте только яичные желтки. Белок можно оставить для других кулинарных приёмов. Хитрость №4. Чем больше лука, тем вкуснее будут котлеты. Не жалейте его! Хитрость №5. Хлеб можно не добавлять вовсе. Вместо него попробуйте тёртые овощи: капусту, картофель или морковь – котлеты будут мягче и полезнее. Хитрость №6 – САМАЯ ГЛАВНАЯ! Чтобы котлеты приобрели новый, изысканный вкус и аромат, добавьте в фарш молотый кориандр. Это настоящий секрет! Гарантируем, таких котлет вы ещё не пробовали. Как правильно жарить котлеты 🍳 Жарьте котлеты только в хорошо разогретом масле, на раскалённой сковороде. Для панировки можно использовать молотые сухари или муку. Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу отправляйте в масло. Хотите сочные и мягкие котлеты? Обмакните их перед жаркой во взбитый белок.

Заливной пирог с капустой и фаршем. ✔️Тесто ⚪️кефир - 200 мл ⚪️сметана - 200 г ⚪️растительное масло - 120 мл ⚪️яйца куриные - 2 шт. ⚪️сахар - 1 ст. л. ⚪️соль - 1 щепотка ⚪️мука - 260 г ⚪️разрыхлитель - 1 ч. л ✔️Начинка ⚪️говяжий фарш - 400 г ⚪️капуста белокочанная - 250 г ⚪️лук репчатый - 1 шт. ⚪️томатная паста - 1 ст. л. ⚪️сахар - 1 ч. л. ⚪️чеснок - 2 зубчика ⚪️кориандр молотый - ½ ч. л. ⚪️тмин молотый - ½ ч. л. ⚪️растительное масло - 1 ст. л. Тонко нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, приправьте специями. Готовьте, помешивая, 5–7 минут. Добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту, сахар, перемешайте и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится. В готовую начинку выдавите прессом чеснок и хорошо перемешайте. Для приготовления теста смешайте в миске сметану, кефир, яйца и растительное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель, хорошо перемешайте. У вас должно получиться тесто, напоминающее по консистенции сметану, немного жидкое. Влейте в форму половину теста. Выложите начинку из капусты и фарша. Сверху вылейте оставшееся тесто. Выпекайте пирог в предварительно нагретой до 180°C духовке 55–60 минут.

Туркменские манты — сочные, правильные Здесь всё просто и честно: никаких хитростей, кроме пропорций и терпения. Начинка: На 1 кг мяса — 1 кг лука. Мясо обязательно жирное, это принципиально. Если взять постное — получите сухие манты. Лук режем мелким кубиком, добавляем: – соль по вкусу – чёрный перец — примерно 1 ч. л. Лук хорошо мнем руками, пока не пойдёт сок. Это важно — именно сок даёт сочность. Дальше добавляем мясо, перемешиваем и вливаем воду. Идеально — 300–350 мл воды. 200 мл — это минимум, но если хотите реально сочные манты, воды должно быть больше. Если мясо недостаточно жирное: – добавляйте мелко рубленный курдюк или – немного растопленного топлёного масла. Начинка должна быть мягкой, сочной, почти «живой», а не сухой массой. Тесто: – холодная вода — 500 мл – яйца — 2 шт – мука — 1 кг 200 г – соль мелкая — 1 ст. л. Замешиваем плотное, эластичное тесто. Даём ему отдохнуть 15 минут — без этого нормально не раскатается. Сборка и готовка: Тесто раскатываем тонко, режем на квадраты, кладём начинку, лепим манты. Отправляем в мантышницу. Готовим на пару ровно 40 минут. В результате — сочные, ароматные, настоящие манты, которые не стыдно поставить на стол.

Окрошкa Просто, вкусно, доступно. Приготовьте и нaслaждайтесь!😋🌿🍵 Когда у меня спрaшивают- твоё любимое блюдо, отвечаю - Окрошкa! Вам не кажется, что уже пора по окрошечке?! Окрошка, это то самое блюдо, по которому мы так скучали, а в мaгaзинax и на рынкax уже есть всё для её приготовления. Продукты: Картофель отварной 5 шт Яйца вареные 5 шт Колбаса 300 гр Огурцы 3 шт Редис 5-6 шт Лук зелёный 1 пучок Укроп 1/2 пучка Кефир 3,2% 1 литр Сметана 20% 4 ст.л Соль 1 ч.л Вода ~700 мл Лук нарезаем и перетираем с солью толкушкой. Добавляем остальные продукты нарезанные кубиками, заправляем кефиром, сметаной и водой, перемешиваем. Далее на свой вкус: горчица, майонез, сок лимона Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Быстро и вкусно: конвертики для перекуса, которые понравятся всем! Иногда так сидишь дома и не знаешь, чем бы перекусить или позавтракать, чтобы и вкусно, и недорого, да ещё и полезно. Так вот, конвертики с различными начинками — это то, что нужно! Они подойдут и тем, кто следит за правильным питанием, и тем, кто устал от тяжёлой пищи. Делается всё очень просто: в миске смешиваешь все ингредиенты, заворачиваешь в лаваш в виде треугольников и либо в духовку, либо на сковородку на 10 минут — и готово! Такие конвертики подойдут для угощения внуков! Улетят они в два счета, даже не успеете глазом моргнуть. А чтобы мы угощали вкуснее и слаще наших самых близких, государство нам помогает: Социальный фонд проиндексировал пенсии для порядка 4 миллионов человек. Пенсионерам не пришлось никуда обращаться или подавать заявление. Индексация прошла автоматически по уровню роста прожиточного минимума пенсионера за прошлый год и составила 6,8%. Ставьте «класс» за такие конвертики! Пишите в комментариях, какую начинку выбрали?

Как варить язык правильно Чтобы язык был вкусным, его нужно правильно сварить. Язык вымойте, удалите лишний жир. Положите в глубокую кастрюлю. Залейте водой. Поставьте кастрюлю с языком на средний огонь. НЕ солите! Доведите до кипения, снимите пену и укрутите огонь. Не кипятите язык – он станет жестким и будет похож на мясо! Теперь можно и посолить - не более 2 чайных ложек на 3-х литровую кастрюлю, а затем попробуйте на вкус бульон. Если на ваш вкус соли маловато – досолите. Продолжаем варить язык на медленном огне еще 1,5 часа. Теперь добавляем в воду 1 луковицу, 1 среднюю морковь, пучок петрушки с укропом и 1 лавровый листик. Всё это придаст бульону и языку неповторимый аромат и пикантный вкус. 1 час язык должен провариться после закладки овощей. Его готовность проверяем следующим образом: если он легко прокалывается вилкой – язык можно употреблять в пищу, если же при прокалывании язык жестковат и упруг, поварите еще минут 20-30. Точное время варки языка не скажет ни один повар - все зависит от веса языка и возраста коровы. Когда язык готов, обязательно вынуть его в миску и сразу залить холодной водой, тогда верхний слой языка (пленка) будет легко сниматься. Не оставляйте язык в бульоне! Затем язык нарезать на ломтики и можно подавать к столу, например, с гарниром из картофеля, или сделать из него заливное.

Коктейль молочный из ССCР Это легендарный напиток детства, который готовится всего из трёх простых ингредиентов. Нежный, воздушный и очень простой. Ингредиенты: Молоко - 0,5 л Мороженое сливоч. - 100 гр Сироп фруктовый - 5 ст. ложек Приготовление: Все ингредиенты должны быть холодными. Все ингредиенты переложить в блендер и взбить на большой мощности в течении 2 минут. Приятного аппетита!

Гуляш Ингредиенты: - 500 г мякоти говядины - 2-3 средние луковицы - 1 небольшая морковь (не обязательно) - 2 ст.л томатной пасты с горкой - 2 ст.л муки с небольшой горкой - Соль, перец, лавровый лист - 500 мл воды - Растительное масло для обжаривания ⠀ Приготовление: В кастрюле, сотейнике или в ковше с толстым дном хорошо разогреть масло. Обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками, кубиками или соломкой. Мясо схватится корочкой, но внутри останется сочным. Лук нарезать кубиками, добавить к мясу, обжариваем до мягкости лука, затем идёт морковь, мелко порезанная или натереть её на крупной тёрке. Овощи с мясом дадут сок, обжариваем до тех пор, пока сок почти испарится, далее добавьте муку, перемешайте, затем томатную пасту, лавровый лист и влить воду. Немного посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на слабом огне около часа. Попробуйте на соль, перец, если потребуется, то добавьте на свой вкус.

Хитрости

Когда мне лeнь, всегда готовлю этoт десерт. «Наполеон» в стакане»: прocто пальчики оближешь. Съедают за 2 минуты😋 ✅Ингредиенты: Масло сливочное 120 гр, мука пшеничная 180 гр, сахар 1,5 ст. л., соль 1 щепотка, молоко 300 мл, сахар 60 гр, желток куриного яйца 2 шт, мука пшеничная 2 ст. л., масло сливочное 30 гр ✅Приготовление песочной крошки: Насыпьте муку в глубокую миску. Добавьте соль и сахар. Натрите холодное сливочное масло на крупной терке. Тщательно перемешайте массу до получения песочной крошки. 👉Обжарка крошки: Выложите полученную крошку на сковороду. Поставьте сковороду на плиту на умеренный огонь. Обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Это займет около 8-10 минут. 👉Приготовление заварного крема: В кастрюлю с антипригарным покрытием насыпьте сахар и добавьте желтки. Влейте молоко и взбейте все венчиком. Добавьте муку и снова взбейте до однородной массы. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренный огонь. Заваривайте крем до загустения, около 6-10 минут. Снимите с огня и охладите крем. 👉Сборка десерта: Когда песочная крошка и крем остынут, начните сборку десерта. Выложите в стаканы или чашки по 2 ст.л. песочной крошки. Затем добавьте по 2 ст.л. заварного крема. Повторяйте слои до заполнения емкости. Охладите десерт в холодильнике около часа. Подавайте к столу, украсив по вкусу. Приятного аппетита!