🍲 ГРИБНОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ 🍅

Этот ароматный суп — классика закарпатской и венгерской кухни. 💚
Легкий, постный и очень насыщенный — идеален для летних и осенних дней!
💠 Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
• Грибной бульон — 2 л
• Картофель — 4–5 шт.
• Грибы (любые) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Отварная фасоль — 1 стакан
• Помидоры — 3–4 шт.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сладкая паприка — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 50 мл
• Немного острого перца, соль, перец и зелень по вкусу
💠 Приготовление:
1⃣ Баклажан нарежьте брусочками, посолите на 20 минут, затем слегка отожмите и обжарьте до золотистой корочки.
2⃣ Грибы отварите в 2 л воды, откиньте на дуршлаг, а бульон процедите.
3⃣ Помидоры очистите от кожицы и измельчите (можно блендером).
4⃣ Лук нарежьте кубиками, морковь натрите и пассеруйте 5–7 минут на растительном масле.
5⃣ Добавьте грибы, обжарьте до золотистого цвета, затем помидоры, паприку и потушите ещё 5 минут.
6⃣ В кипящий бульон добавьте картофель и варите почти до готовности.
7⃣ Затем введите томатно-грибную заправку, фасоль и жареные баклажаны.
8⃣ Варите всё вместе 5 минут, посолите, поперчите, добавьте сахар, острый перец и зелень.
9⃣ Дайте настояться 10–15 минут.
🌿 Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита! ❤