
Фильтр
- Класс!49
- Класс!145
- Класс!12
- Класс!5
добавлена 31 января в 08:04
- Класс!33
добавлена 4 января в 08:47
Тема удалена или не является публично доступной
- Класс!104
добавлена 19 декабря 2025 в 13:09
- Класс!178
добавлена 14 декабря 2025 в 13:14
добавлена 3 декабря 2025 в 09:05
Сало в банке в рассоле: Секреты шеф-повара
Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал
Показать еще
196 комментариев
2K раз поделились
16K классов
- Класс!4
добавлена 14 октября 2025 в 07:40
Как квасить капусту с учетом мнений садоводов из СССР
Да, может, это тысячная или даже миллионная статья в интернете о квашеной капусте. Но как ни странно, садоводы и сегодня ищут рецепты и даже у меня спрашивают, как я квашу. И я решила, что сейчас, в октябре, самое время писать о квашеной капусте. Нашла усредненный рецепт в интернете. почитала комментарии садоводов под аналогичными статьями в Дзене, приложила свой опыт. Вы дополните своим. И возможно, у нас с вами сейчас получится идеальный рецепт квашеной капусты с вариациями на разные вкусы. Это самый главный вопрос. Из неподходящего для квашения сорта, как ни старайся, ничего путного не выйдет. Для квашения нужны специальные сорта. Это средне- и среднепоздние, с сочными, белыми листьями внутри и высоким содержанием сахаров. На пакетах семян так и пишут - "для квашения". Не подходят ранние сорта с зелеными и очень нежными листьями, как и поздние с жесткими и с повышенным содержанием горчичных масел. Если не выращиваете свою капусту, то найти в магазине для квашения - это чудо. Там л
Показать еще
245 комментариев
735 раз поделились
5.9K классов
- Класс!27
добавлена 24 августа 2025 в 07:27
141 комментарий
854 раза поделились
4.8K классов
добавлена 23 августа 2025 в 16:19
Наготовила гору — а съели за 2 минуты! Обалденная закуска из куриной грудки
Сегодня приготовим изумительную, нежную и очень вкусную куриную грудку в необычном кляре.
Ингредиенты:- Куриное филе — 3 шт. (примерно 800 г)
- Сметана — 100 г
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, паприка — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе. У меня три филе, общий вес — около 800 граммов. Нарезаю на полоски, затем каждую полоску — пополам.
2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, а понадобятся три основных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица.
3. В миску добавьте сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если любите поострее).
4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавьте щепотку соли, немного паприки и измельчённый чеснок по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
5. Оставьте куриное филе мариноваться: на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
6. После маринования добавьте в ту же миску муку — она превратит маринад в кляр. Понадобится 2–3 столовые ложки. Перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
8. Куриная грудка готовится быстро. Благодаря маринаду она остаётся нежной и сочной. Главное — не передержать, чтобы не пересушить.
Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется.
Советы от Инги:
- Не берите слишком тонкое филе — при жарке оно может быстро пересохнуть. Лучше немного потолще и разрезать уже после.
- Если хотите, чтобы грудка была особенно нежной — добавьте в маринад 0,5 ч. л. мёда или чуть-чуть лимонного сока.
- Горчицу можно взять зернистую — вкус получится интереснее и пикантнее.
- Не забудьте попробовать маринад до добавления курицы — при необходимости можно подкорректировать соль и остроту.
- Если чеснок любите сильно — добавьте его не только в маринад, но и в соус для подачи.
- Муку лучше всыпать поэтапно, чтобы не переборщить — кляр должен быть в меру густым, чтобы держался, но не был тяжёлым.
- Кусочки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду — тогда будет красивая корочка.
- Обжаривать лучше на среднем огне, а не на сильном — так кляр не сгорит, а курица точно дойдёт внутри.
- После обжарки можно выложить грудку на бумажное полотенце — лишнее масло уйдёт, и будет легче.
- Идеально подать с домашним чесночным соусом или лёгким йогуртовым дипом — но и без него всё улетает моментально!
#курица #закуски #рецепты #кулинария
780 комментариев
9.1K раз поделились
55K классов
добавлена 23 августа 2025 в 16:05
Когда мне лень — готовлю этот десерт!
«Наполеон» в стакане — просто пальчики оближешь! Съедают за 2 минуты
Для песочной крошки:- Сливочное масло — 120 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — щепотка
Для заварного крема:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Желтки — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление песочной крошки:
1. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли.
2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку.
3. Перемешайте руками до состояния крошки.
Обжарка крошки:
1. Выложите массу на сухую сковороду.
2. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
3. Снимите с огня и остудите.
Приготовление заварного крема:
1. В кастрюле соедините сахар и желтки, взбейте венчиком.
2. Влейте молоко, снова взбейте.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите до загустения (6–10 минут), постоянно помешивая.
5. Добавьте сливочное масло, размешайте. Остудите.
Сборка десерта:
1. Когда крем и крошка остынут, можно собирать десерт.
2. В стаканы или креманки выкладывайте слоями:
- 2 ст. л. песочной крошки
- 2 ст. л. заварного крема
Повторяйте слои до верха
3. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. При подаче можно украсить ягодами, орехами или мятой.
Приятного аппетита!
Советы по улучшению рецепта:
- Для более рассыпчатой крошки можно добавить 1 ч. л. крахмала.
- В крем хорошо подойдут ваниль, лимонная цедра или щепотка соли для баланса вкуса.
- Хотите ускорить? Обжаривайте крошку в духовке 10 минут при 180°C, перемешав пару раз.
- Десерт хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, но обычно исчезает раньше
- Из этого количества получится 4–5 порций.
#десерт #крем #наполеон #крошка #сладость
544 комментария
3.8K раз поделились
31K классов
добавлена 23 августа 2025 в 15:54
4.1K комментариев
11K раз поделились
237K классов
добавлена 21 августа 2025 в 15:40
добавлена 21 августа 2025 в 15:37
02:18
706 комментариев
2.8K раз поделились
18K классов
- Класс!333
добавлена 21 августа 2025 в 15:36
Животик? Это не лишнее — это ценное!
Мир привык называть его «лишним весом», а мы называем — запасом тепла и доброты.
Ведь всё, что не уместилось в сердце, ищет себе уютный уголок… вот и поселилось тут, под рукой, чтобы греть вас и окружающих.«Не каждый животик стоит прятать, иногда его нужно беречь».
516 комментариев
960 раз поделились
11K классов
- Класс!14
добавлена 21 августа 2025 в 15:30
- Класс!433
добавлена 21 августа 2025 в 15:19
60 комментариев
76 раз поделились
467 классов
- Класс!13
добавлена 20 августа 2025 в 08:54
Какие удобрения помогут кустам восстановиться?
"Урожай собран — работа продолжается. Чтобы кусты ягод были здоровыми и радовали обильными плодами в будущем, им нужна подпитка и забота именно сейчас."
После сбора ягод растения ослаблены: они отдали силы на урожай и нуждаются в восстановлении. Правильные подкормки помогут укрепить кусты, заложить почки на будущий сезон и повысить зимостойкость.Органика: перепревший навоз или компост — 4–5 кг на 1 кв.м в приствольный круг. Это питание и улучшение структуры почвы.
Зола: 500 г на 10 л воды на 1 куст, поливают на расстоянии 20–25 см от центра. Источник калия и фосфора, укрепляет кусты и повышает иммунитет.
57 комментариев
79 раз поделились
544 класса
- Класс!12
добавлена 20 августа 2025 в 08:47
- Класс!16
добавлена 13 августа 2025 в 14:36
Ранний и толстостенный перец "для ленивых дачников": 3 старых сорта, которые стали стандартами. Урожайные, вкусные - с ними всегда с перцем
В этих перцах прекрасно все: и раннее созревание - и толстостостеннве мястстве плоды, что для ранних сортов не типичное явление. И сам перец хорош - с ярким ароматом сладкого перца, его характерным вкусом. И урожайность высокая, и не требовательные это сорта. Не нуждаются в высокой агротехнике - не в пример новомодным гибридам. Щедрые на отдачу, не склонные особо к хворям - проверенные слрта. По сути - стали они эталоном: в Госреестре сортов другие сорта сравнивают с ними как со стандартом культуры. Стандартным сортами считаются лучшие по совокупности качеств сорта, районированные для конкретного региона. В каждой зоне много стандартных сортов, и все они разные. Эти - проверены садоводами и фермерами давно. Не менее 40 лет выращивают их на грядках, в поле - и радуют они урожаем. Пусть сегодня есть много удивительно крупных, красивых и урожайных гибридов. Если нужен вкусный, красивый и беспроблемный перец - такие сажать стоит. Ласточка Первая ласточка урожая: сорт с ласковым красивым им
Показать еще
14 комментариев
127 раз поделились
1.7K классов
- Класс!11
добавлена 13 августа 2025 в 14:28
Фотография удалена или не является публично доступной
- Класс!33
добавлена 13 августа 2025 в 13:07
838 комментариев
2.4K раз поделились
23K классов
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!