Добавьте кипяток в тесто — и получится идеальная мягкая выпечка

Медовое печенье с нежной лимонной глазурью — это рецепт, который готовится удивительно просто, а результат получается намного лучше покупной выпечки. Благодаря горячему сиропу тесто становится мягким, ароматным, а после короткой сушки в духовке печенье покрывается красивой глазурью.
Сначала в кастрюлю отправляю 70 г сахара и растапливаю его на среднем огне. Сахар начинает плавиться, становится янтарным и постепенно превращается в густой сироп. Как только масса закипает, вливаю 120 мл кипятка. Смесь активно пузырится — это нормальная реакция. Добавляю щепотку соли и 1 ч.л. корицы и перемешиваю до однородности.
Горячую смесь переливаю в миску и вмешиваю 80 г мёда. Он растворяется буквально за секунду. Затем добавляю 1 ч.л. соды — масса светлеет и становится пышной. После этого вливаю 50 г растительного масла и тщательно перемешиваю.
Просеиваю 320 г муки и замешиваю мягкое, тёплое, ароматное тесто. Из него формирую небольшие одинаковые шарики и выкладываю на противень. Печенье выпекается всего 6 минут при 180°C, но этого вполне достаточно — оно остаётся мягким, слегка пористым и очень нежным.
Пока печенье остывает, готовлю глазурь. В отдельной миске смешиваю белок 1 яйца, 100 г сахарной пудры и 2 ч.л. лимонного сока. Получается белая густая масса без комочков. Обмакиваю каждый шарик в глазурь и отправляю в духовку на 2 минуты, чтобы поверхность подсохла и стала гладкой.
Готовое печенье получается ароматным, мягким внутри и с лёгким лимонным акцентом снаружи. Это идеальный вариант к чаю, кофе или просто быстрое лакомство, которое можно приготовить за считанные минуты.
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар — 70 г
Кипяток — 120 мл
Мёд — 80 г
Растительное масло — 50 г
Сода — 1 ч.л.
Мука — 320 г
Корица — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Глазурь:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 2 ч.л.