Кабачковая икра в банки

На заметку 👇
Ингредиенты: Помидоры 500 Грамм (или 250 граммов томатной пасты 25-33%) Кабачок 3 Килограмма Чеснок 50 Грамм Лук 500 Грамм Перец болгарский 1-2 Штук (по желанию) Уксус столовый 9% 3 Ст. ложки Сахар 4 Ст. ложки Соль 2 Ст. ложки Масло растительное 8 Ст. ложек
Кабачок, лук, чеснок и болгарский перец перекручиваем в мясорубке. Переливаем в кастрюлю с толстым дном и варим 30 минут. Перекручиваем при помощи мясорубки (или блендера) томаты. Добавляем к кабачкам томаты, и варим еще 30 минут. Добавляем все специи, масло и уксус. По желанию кладём любую зелень: укроп, петрушку. Варим еще 10 минут. Икра готова! Берем стерильные баночки и крышки. Раскладываем икру, и закатываем ключом. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем их в таком положении остывать. После — убираем в прохладное место для хранения, это могут быть погреб или кладовая.