Тещин язык.

3 кг кабачков,
1,5 кг помидор,
5-6 шт. болгарского перца,
3-4 шт. острого перца,
4 головки чеснока,
250 г. раст.масло.
1 ст.ложку соли,
1 стакан песка,
уксуса 6%-ного 1 стакан.
Помидоры и болгарский перец, и острый перец пропустить через мясорубку. Вскипятить массу из перца и помидор,добавить специи кроме уксуса и чеснока.кабачки очистить и нарезать кубиками и положить в горячий маринад из помидор.И варить 30-40 мин. в конце варки за 5 мин. положить мелко нарезанный чеснок и уксус,перемешать и проварить минут 5, закатать и укутать.