Очень быстрый шоколадный мусс

Этот мусс – самый сладкий, самый шоколадный, самый быстрый. Важно лишь четко следовать рецепту и делать все крайне аккуратно.
Ингредиенты
Шоколад тёмный — 265 г
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 240 мл
Коньяк — 3 ст. л.
Приготовление
Для начала нужно поломать плитку шоколада. Лучше взять тёмный шоколад (от 60%). Затем переложить его в сотейник. Сверху посыпать сахаром (4 ст. л.).
Можно уменьшить количество сахара до двух ложек, а можно заменить его на коричневый тростниковый. Сверху налить простую питьевую воду.
После этого добавить три столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Мусс от этого станет объёмнее.
Поставить сотейник на средний огонь. Помешивать шоколад лопаткой. Всё, что нужно помнить, - это не перегреть шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешать нужно активно.
Сначала масса будет хлопьями, но потом станет равномерной.
Затем нужно приготовить ледяную ванну. Лучше всего взять две одинаковые чаши. На дно первой уложить лед и налить воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их. Когда шоколадная масса станет однородной, перелить её в чашу и установить на ледяную ванну.
Начинается самый интересный этап. Начинать взбивать массу миксером. Этот процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничего визуально не меняется, нужно продолжать взбивать. Мусс начинает хорошо густеть. Здесь главное не перестараться. Иначе мусс будет сложно переложить в посуду.
Готовый мусс разложить по креманкам. Подавать можно сразу со взбитыми сливками и тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!