Шоколадное сахарное печеньеИнгредиенты:

Мука — 750 г
Какао — 135 г
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 450 г
Сахар — 400 г
Коричневый сахар — 230 г
Яйца — 3 шт.
Приготовление:
Предварительно достаем из холодильника масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и размягчилось. Смешиваем муку с какао и солью до однородного состояния.
В отдельной посуде взбиваем миксером размягченное масло с двумя видами сахара. Взбивать нужно до однородного состояния и не менее чем 5 минут. Вбиваем яйца и еще раз все смешиваем.
Всыпаем к полученной массе сухую смесь, смешиваем и разделяем на 2 или 4 части.
Каждую часть скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и прижимаем так, чтобы получилась лепешка толщиной около 5 см. Кладем лепешки в холодильник на 45 минут.
Достаем одну охлажденную часть теста, снимаем пленку, выкладываем на пергамент, прикрываем еще одним листом пергамента (так тесто не будет прилипать к скалке) и раскатываем в тонкий пласт (около 0,5 см). Кладем раскатанное тесто в холодильник на четверть часа. Повторяем процесс с оставшимся тестом.
Спустя 15 минут вырезаем из теста печенье, выкладываем на чистый пергамент, на котором они и будут выпекаться.
Когда на пергаменте не останется свободного места, отправляем заготовки печенья в морозилку на четверть часа. Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов. Застывшее печенье перекладываем вместе с пергаментом на противень и выпекаем в течение 10 минут.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 3-4 противня печенья. Часть теста можно оставить в холодильнике до следующего дня.
Хранится такое печенье в герметичном контейнере до 14 дней.
Приятного чаепития!