Ингредиенты для теста: Мука – 200 г Разрыхлитель – 1 ч. л. Соль – щепотка Сахар – 100 г Ванилин – щепотка Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 100 г Для заливки: Сметана – 100 г Сгущенное молоко – 100 г Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л. Ягоды – 300 г (у меня черная и красная смородина, но можно использовать любые) Приготовление теста Нарежьте сливочное масло кубиками, выложите в глубокую миску. Добавьте сахар и ванилин, перетрите до однородности. Добавьте яйцо и щепотку соли, хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешивайте в массу. Замесите мягкое песочное тесто. Выложите тесто в форму (22×22 см), равномерно распределите и сформируйте бортики. Подготовка начинки Ягоды (можно замороженные, размораживать не нужно) перемешайте с крахмалом. Выложите их на тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Приготовление заливки Смешайте сметану со сгущенным молоком до однородной консистенции. Достаньте горячий пирог из духовки и равномерно залейте его сметанной смесью. Финальный этап Оставьте пирог при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Нарежьте порционными кусочками и наслаждайтесь! Советы для идеального пирога: Можно использовать любые ягоды: малину, клубнику, чернику, вишню. Если хотите более нежное тесто – дайте ему постоять в холодильнике 20–30 минут перед выпеканием. Для аромата можно добавить щепотку корицы или цедру лимона. Этот пирог просто тает во рту! Насыщенный ягодный вкус и нежная текстура никого не оставят равнодушным.