Ингредиенты: Помидоры — плотные, красные, средней величины (круглые или «сливки», лучше грунтовые). Листья хрена, вишни, смородины. Зонтики укропа. Чеснок. Острый перец. Лавровый лист. Чёрный и душистый перец горошком. Приготовление: Помидоры проткнуть ножом или наколоть со стороны плодоножки. В пластиковое ведро уложить помидоры, переслаивая их специями. Приготовить заливку: на 1 литр воды добавить 2 ст. л. соли с горкой (60 г), 1 ст. л. сахара с горкой (30 г). Вода лучше из колодца или скважины, но можно использовать обычную. Залить помидоры рассолом. Оставить на брожение в тепле на 3–7 дней (крышкой плотно не закрывать). Затем убрать в прохладное место. Сроки готовности: Через неделю — отличные малосольные помидоры. Через 2–4 недели — настоящие квашеные. Ароматные, в меру солёные и очень вкусные — такие помидоры станут украшением любого стола!