Для Опары 3 ст.л. сахара 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих) 250 мл молока 150 г муки Для Теста 1 яйцо 0.5 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. сметаны 450 г муки Для Крошки 120 г мягкого сливочного масла 150 г сахара 150 г муки Для Начинки 4-5 шт. яблок 3 ст.л. варенья (любого) 1 яйцо (смазать пирог) Готовим: Для опары сахар и дрожжи растворить молоке. Добавить муку и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Когда опара поднялась, добавить яйцо, соль, сметану и растительное масло. Все перемешать. Постепенно вмешать муку и тщательно вымесить тесто не менее 10 минут. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа. Мягкое сливочное масло растереть в крошку с мукой и сахаром. Эта крошка пойдет в начинку, 2 столовых ложки нужно сразу отложить для украшения пирога. Яблоки порезать мелко и смешать с вареньем или джемом. Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей. Из каждого кусочка теста сформировать заготовки, как на видео, и уложить в форму диаметром не менее 30 см или на противень. Оставить собранный пирог еще на 20 минут. Смазать пирог яйцом и посыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой духовке 180° примерно 1 час. Это шикарный пирог! Тесто очень мягкое с прослойкой штрейзельной крошки и яблоками, но с начинкой можно экспериментировать при приготовлении дома на свой вкус.