Секреты кулинарии

Ленивый ПП хачапури КБЖУ на 100г 159 ккал 15.8/5.8/10.1 Ингредиенты: 300 г мягкого или брикетного творога 3 яйца 70 г твёрдого тёртого сыра ~ 70 г муки (у меня рисовая), количество муки зависит от влажности творога, добавляйте постепенно ‼️ щепотка соли 0.5 ч.л разрыхлителя Приготовление: Смешиваем все ингредиенты, выпекаем хачапури на а/а сковороде под крышкой с двух сторон на небольшом огне. Переворачиваем, когда низ хорошо подрумянится. Готовый хачапури можно смазать кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!❤️

Перевёрнутый чизкейк с голубым сыром Этот восхитительный чизкейк без выпечки объединяет в себе нежный творожный сыр, насыщенный вкус голубого сыра, сладость белого шоколада и яркие ягодные нотки. 📝 Вам понадобятся: Основа: • печенье – 400 г • сливочное масло мягкое – 120 г Сырный слой: • творожный сыр – 500 г • сахар – 100 г • сливки – 100 мл • белый шоколад – 3 плитки • желатин – 10 г • сыр с голубой плесенью – 100 г Ягодный слой: • клубника – 300 г • сахар – 100 г

🛒 Ингредиенты: • Чеснок — 2 зубчика • Оливковое масло — 1 ст. л. • Сливочный сыр (60%) — 120 г • Шляпки крупных шампиньонов — 400 г • Соль, молотый черный перец — по вкусу • Свежая зелень петрушки — 15 г (небольшой пучок) 👩‍🍳 Приготовление: 1. Аккуратно отделите шляпки от ножек. Ножки мелко порубите для начинки или отложите для другого блюда (например, для соуса или супа). 2. Сливочный сыр разомните вилкой. Добавьте к нему измельчённый чеснок, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. 3. Получившейся сырной массой с помощью ложки или кондитерского мешка заполните шляпки шампиньонов с горкой. 4. Выложите фаршированные грибы на решётку или в форму аэрогриля. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте при температуре 180°C примерно 12-15 минут, пока шляпки не станут мягкими, а сырная шапочка слегка не подрумянится. Совет: Подавайте блюдо горячим, украсив дополнительно зеленью. Для запекания в духовке установите ту же температуру, время может увеличиться до 20 минут. Приятного аппетита!

Ежики мохнатые Ингредиенты 🥙Фарш - 500 гр 🥙Рис Басмати - 100 гр 🥙Лук - 2 шт 🥙Морковь - 1 шт 🥙Яйцо - 1 шт 🥙Соль, перец 🥙Масло для жарки 🥙Вода

Домашний торт с незабываемым вкусом. Старый, проверенный рецепт.😋 Сегодня будем готовить вкусный домашний сметанник. Рецепт старый, проверенный временем, занимает почетное место в маминой кулинарной книге. ✅Ингредиенты: масло сливочное, 100 г; сгущенное молоко, 1 банка; яйца, 2 шт; соль, четверть ч.л; сода, 1 ч.л; какао, 1.5 ст.л; мука, 140 г. ✅Крем: сметана, 600 г; пудра сахарная, 2 ст.л; загуститель для сметаны, 1 пачка. ✅Глазурь: шоколад, 100 г; молоко, 40 мл. ✅Пропитка: вода, 80 мл; сгущенка, 80 мл. ✅Как приготовить: Размягчаем сливочное масло и смешиваем с яйцами и солью, взбиваем. Частями вводим сгущенку и снова взбиваем. Всыпаем гашенную уксусом соду. Муку просеиваем и смешиваем с основой. Делим тесто на 2 части и одну смешиваем с какао. Форму для запекания накрываем пергаментом и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем оба коржа по 15 – 20 минут, поверяйте готовность. Сметану взбиваем с пудрой до пышной массы, добавляем загуститель. Для пропитки смешиваем кипяток со сгущенкой, перемешиваем. Для глазури топим куски шоколада в молоке, смешиваем до однородности. Каждый корж режем на 2 части и формируем торт, пропитывая коржи пропиткой, смазывая их кремом. Поливаем глазурью и ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!❤

Удон с курицей и овощами на минималках Ингредиенты: Лапша удон 140г Вода для варки 1,5л. Куриное филе 250г Болгарский перец 100г Морковь 100г Соевый соус 40г Семена кунжута и зелень Специи к овощам по желанию Приготовление: Варим лапшу по инструкции на упаковке, овощи нарезаем тонкой соломкой, куриное филе режем на небольшие кусочки. Обжариваем в большой сковородке на сильном огне филешку, буквально 2-3 мин, закидываем в сковородку овощи и ещё жарим 4-5 мин (помешивая), добавляем заранее сваренную лапшу и соевый соус, хорошо всё перемешиваем, ждём ещё пару минут.

Кофейный торт на сковороде 😋 📋 Ингредиенты: Яйца - 2 шт Соль щепотка Сахар - 180 г Растительное масло - 50 мл Молоко - 150 мл Мука - 250 г Кофе растворимый - 2 ч/л Кипяток - 100 мл Разрыхлитель - 10 г Сода - 1 ч/л Лимонный сок - 1/2 ч/л Крем: Творог - 380 г Сметана - 150 г Сахар - 60 г Молоко - 2 ст/л 📋 Приготовление в видео

Мягкий и воздушный творожный пирог ✍️Ингредиенты: Для теста: ➖Мука - 450 гр ➖Молоко - 250 мл ➖Дрожжи - 7 гр ➖Сахар - 60 гр ➖Ванильный сахар ➖Соль - 1/2 ч л ➖Сливочное масло - 80 гр ➖Яичные желтки - 2 желтка Для начинки: ➖Творог 9% - 500 гр ➖Сахар - 70 гр ➖Сухофрукты - по желанию ➖Яйца - 2 шт ➖Кукурузный крахмал - 1,5 ст л Для смазывания: ➖Яичный желток - 1 шт ➖Молоко - 1 ст.л Приготовление: 1. Для теста смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л сахара. Оставляем на 15 минут. 2. Далее добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, желтки, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в тёплое место на час. 3. Для начинки смешиваем все ингредиенты. Если творог зернистый, то можно измельчить его погружным блендером. 4. Тесто делим на 2 части и собираем пирог, как показано на видео. 5. Пирог смазываем желтком, смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

Шведские булочки с корицей Ингредиенты 🥨Мука – 260 г 🥨Дрожжи – 7 г 🥨Сахар – 30 г 🥨Яйца – 1 шт 🥨Маргарин – 80 г 🥨Молоко – 100 мл 🥨Соль – 0,25 ч.л Начинка: 🥨Маргарин – 80 г 🥨Сахар – 80 г 🥨Корица – 2 ст.л Сироп: 🥨Вода – 50 мл 🥨Сахар – 50 г

Домашний пирог 🥧 Ингредиенты (тесто): Мука — 350 г Куриные яйца — 2 шт. (С0) Молоко тёплое — 200 мл Дрожжи сухие — 7 г Растительное масло — 70 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Ингредиенты (начинка): Фарш из говядины — 500 г Картофель — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Сливочное масло — 100 г (растопленное) Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Просеял муку в ёмкость, добавил яйца, тёплое молоко, сухие дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Замесил тесто в планетарном миксере около 10 минут (или руками примерно 15 минут) до гладкого и эластичного состояния. 2. Переложил тесто в ёмкость, накрыл полотенцем и убрал в тёплое место на расстойку примерно на 40 минут. Подошедшее тесто разделил на две части — одну побольше, другую поменьше, накрыл и дал отдохнуть ещё около 30 минут. 3. Пока тесто подходило, нарезал картофель мелким кубиком, лук мелко порубил. Соединил в ёмкости фарш, картофель, лук, добавил растопленное сливочное масло, соль и перец, всё хорошо перемешал. 4. Раскатал большую часть теста в круг диаметром примерно 30 см. Смазал сковороду сливочным маслом и выложил раскатанное тесто. Равномерно распределил начинку по тесту. 5. Раскатал вторую часть теста и накрыл пирог сверху, края хорошо защипнул. Из остатков теста сделал украшение и выложил по центру пирога. 6. Отправил пирог в разогретую духовку и выпекал при 170°С 1 час. Если верх начинал румяниться слишком активно — накрывал пирог фольгой. 7. За последние 15 минут увеличил температуру до 180°С для румяной корочки. Готовый пирог достал, сразу смазал сливочным маслом и накрыл полотенцем, чтобы он стал мягким и сочным. Очень простой, сытный и по-настоящему домашний пирог с картошкой и мясом.